Berenjenas de Almagro encurtidas

El otro día me acerqué al mercado del barrio (Si a ese de toda la vida al cual hemos dejado de ir por la tendencia a las grandes superficies), tenían berenjenas de Almagro.

En casa de mis padres cuando se come cocido lo típico es comer con la sopa unas buenas Berenjenas de Almagro. Por ello me decidí a encurtirlas, como las que podemos encontrar en los puestos de las ferias o verbenas.

Aquellas que si las muerdes te hacen retroceder a cuando uno es niño. Sabores primarios; vinagre, ajo, pimentón de La Vera, cominos y un buen AOVE.

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