Coronation Chicken

De

Consiste en una combinación de pollo cocinado en trocitos, mezclado con diferentes especias (entre ellas el curry) y hierbas, a la que se le añade mayonesa.

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 400 gr. de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • 1 sobre de mostaza.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • Curry.
  • Aceite de oliva (virgen extra).

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y la sofreímos. Cuando esté transparente añadimos el tomate rallado, el curry y la pimienta negra. Removemos bien y lo dejamos a fuego bajo durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo retiramos y reservamos. Cuando haya enfriado añadimos la mayonesa y la mostaza.

Paso 2

Por otra parte, cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo mezclamos junto con las pasas en un bol.

Paso 3

Añadimos la 'salsa' y removemos bien para que el pollo se impregne por completo. Guardamos en la nevera durante media hora para que enfríe.

Para servir, como se ve en la fotografía principal, nos decidimos por unos panecillos de pita, aunque también podría servir perfectamente unas rebanadas de pan de sandwich normal o incluso con un arroz basmati o ensalada si se quiere para una cena ligera.

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