Magdalenas de coco ligeras

De

Para variar un poco de la torta, hemos decidido elaborar unas magdalenas. Aprovechando que teníamos estos moldes de silicona de colores tan vistosos y prácticos nos hemos arriesgado, pero ha valido la pena :)

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  • Media
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1 yogur natural
  • - 2 huevos de gallina
  • - 3 vasos de harina con levadura incorporado
  • - 2 vasos de edulcorante apto para el horno
  • - Medio vaso de oliva de oliva virgen extra
  • - Medio vaso de leche
  • - Dos cucharadas de coco rallado
  • - 2 sobres de soda
  • - Azúcar para decorar la cima

Preparación

Paso 1

Ponemos los huevos, el yogur, el aceite, la leche, el coco y el edulcorante en un bol y batimos todo.
Añadimos la harina poco a poco y los sobres de soda y vamos removiendo bien con el turmix.
Batimos hasta que quede todo bien fino e intentamos que la mezcla coja aire, porque después nos suba más en el horno.

Paso 2

Evocamos la masa en los moldes sin llenarlos a tope, ya que después suben y podría derramarse la masa.

Paso 3

Espolvoreamos un poco de azúcar en la cima de cada magdalena

Paso 4

Las horneamos unos veinte minutos aproximadamente.

Paso 5

Quedan esponjosas y buenísimas!

Paso 6

Las magdalenas adminten muchos ingredientes aparte del coco, como por ejemplo chocolate, alguna melmelada o otro ingrediente que nos guste.

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