Solomillo en alioli de sobrasada

De

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  • 2
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo, bacon, sal, azúcar moreno,1 diente de ajo, 50gr de sobrasada, 2 cucharadas de miel, 1 huevo y aceite de girasol.

Preparación

Paso 1

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm de grosor, salpimentamos y envolvemos cada uno en una en lamina de bacon.

Paso 2

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, sellamos los solomillos por sus dos caras. Reservamos en una fuente apta para horno.

Paso 3

Preparamos el ali-oli con el huevo, un poco de sal, 1 diente de ajo y el aceite de girasol. Cuando ya lo tengamos bien firme, le añadimos la sobrasada y la miel. Mezclamos bien con la batidora.

Paso 4

Ponemos un pegote de ali-oli sobre cada solomillo y un poquito de azúcar moreno por encima. Gratinamos hasta que esté dorado.

Paso 5

Servimos los solomillos con patatas y con el resto de ali-oli en una salsera.

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Por duro que nos quede el ali-oli, es normal que se baje algo al ponerle la sobrasada

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