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Carne guisada (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • - 1kg de Carne para Guisar
  • Salsa:
  • - 2 Zanahorias
  • - 1 Cebolla “G”
  • - 1 Pimiento Verde
  • - ½ Puerro
  • - 2 dientes de Ajo
  • - Aceite de Oliva
  • Resto de ingredientes:
  • - 2 Zanahorias
  • - 1 Patata
  • - 1 lata de Guisantes
  • - Pimienta Blanca y Negra
  • - Nuez Moscada
  • - 3 hojas de Laurel
  • - 1 chorro de Vino Blanco
  • - Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos quitando los gordos a la carne y la troceamos. Esto nos puede llevará una media hora.

Paso 2

Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes. En una sartén, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos todo bien hasta que dore.

Paso 3

Ahora, lo echamos todo en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y echamos la carne. Vamos moviendo hasta que la carne comience a soltar jugo. Entonces, llenamos de agua sin llegar a cubrir, tapamos y dejamos que vaya cociendo (unos 40 minutos).

Paso 4

De vez en cuando, miramos, removemos y retiramos la suciedad que va quedando en las paredes de la cazuela.

Paso 5

Cuando veamos que ya está hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las vamos a triturar con el pasa puré y la vamos a echar en una paellera grande.

Paso 6

Pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en gajos). Los echamos en la salsa, volvemos a poner la carne en el interior, metemos las hojas de laurel, espolvoreamos la pimienta negra, la blanca y la nuez moscada, vertemos un chorro de vino blanco, corregimos el punto de sal y dejamos que vaya cociendo para que la patata y la zanahoria se ablanden.

Paso 7

Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, dejamos cocinando 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos.

Paso 8

Ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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