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Conejo guisado con patatas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • - 1 Conejo (limpio y troceado)
  • - 1 Cebolla pequeña
  • - 1 Pimiento Verde pequeño
  • - 2 dientes de Ajo grandes
  • - 2 Zanahorias grandes
  • - 4 Patatas medianas
  • - 1 lata de Guisantes
  • - 1 hoja de Laurel
  • - Vino Blanco
  • - Coñac
  • - Pimentón Dulce
  • - Aceite de Oliva
  • - Sal
  • - Agua

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en pequeñito y los echamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Lo rehogamos todo hasta que coja un poco de color.

Paso 2

A continuación, estas verduras las pasamos a una cazuela grande, le echamos otra cucharada sopera de aceite de oliva y agregamos el conejo (previamente limpiado y despiezado).

Paso 3

Como queremos que el conejo se fría un poco, a fuego medio vamos a ir dando vueltas a todo hasta que veamos que el conejo se ha hecho un poco por todos los lados. Ahora, cubrimos todo con agua y le agregamos un chorro de vino blanco, un chorro de coñac, un poco de pimienta negra y de blanca, una pizca de sal, una pizca de pimentón dulce y una hojita de laurel.

Paso 4

Mientras dejamos que vaya haciéndose a fuego medio, pelamos y troceamos las patatas, y pelamos y laminamos las zanahorias.

Paso 5

Cuando pinchemos el conejo con el tenedor y esté casi blando (casi hecho), añadimos tanto las patatas como las zanahorias y dejamos 10 minutos más al fuego (hasta que estas también queden blandas al pinchar).

Paso 6

Finalmente, añadimos la lata de guisantes, apagamos el fuego y lo dejamos reposando tapado.

Paso 7

Servimos en caliente y disfrutamos. ON EGIN!

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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CALDILLO DE VENDIMIA Conejo guisado