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Gini

Paté de conejo

De Gini

buenissima con unas tostadas

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Ingredientes

  • 1 conejo deshuesado y picado
  • 500gr de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • 2 chalotas picadas
  • 1 chupito de coñac
  • tomillo
  • 1 bien puñado de pistachos pelados
  • pepinillos o hoja de laurel (para decorar)
  • gelatina de madeira

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200°.
Deshuesar el conejo y picar la carne, añadirla a la carne picada de cerdo y agregarle la sal, pimienta, ajo picado, chalota picada, bien de tomillo, los pistachos y el coñac. Mover todo bien para que se incorporen todos los ingredientes.

Paso 2

en una terrina de barro con tapadera ponemos la mezcla, y llevamos al horno 180° 90mn

Paso 3

Sacamos del horno y dejamos enfriar. una vez fria, le ponemos por encima las hojas de laurel o el pepinillo cortado. Preparamos una gelatina de madeira y se la ponemos por encima

Se conserva perfectamente 4 días en la nevera. Se pueden hacer botes esterilizados al baño maria y conservarlos varios meses. Con unas tostadas de pan de pueblo, es una delicia.

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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