Paté de conejo

De Gini

buenissima con unas tostadas

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Tapenade (paté de aceitunas...

Paté de atún

Ingredientes

1 conejo deshuesado y picado
500gr de carne picada de cerdo
2 dientes de ajo
sal y pimienta
2 chalotas picadas
1 chupito de coñac
tomillo
1 bien puñado de pistachos pelados
pepinillos o hoja de laurel (para decorar)
gelatina de madeira

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200°.
Deshuesar el conejo y picar la carne, añadirla a la carne picada de cerdo y agregarle la sal, pimienta, ajo picado, chalota picada, bien de tomillo, los pistachos y el coñac. Mover todo bien para que se incorporen todos los ingredientes.

Paso 2

en una terrina de barro con tapadera ponemos la mezcla, y llevamos al horno 180° 90mn

Paso 3

Sacamos del horno y dejamos enfriar. una vez fria, le ponemos por encima las hojas de laurel o el pepinillo cortado. Preparamos una gelatina de madeira y se la ponemos por encima

Se conserva perfectamente 4 días en la nevera. Se pueden hacer botes esterilizados al baño maria y conservarlos varios meses. Con unas tostadas de pan de pueblo, es una delicia.