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Gini

Paté de conejo

De Gini

buenissima con unas tostadas

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Ingredientes

  • 1 conejo deshuesado y picado
  • 500gr de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • 2 chalotas picadas
  • 1 chupito de coñac
  • tomillo
  • 1 bien puñado de pistachos pelados
  • pepinillos o hoja de laurel (para decorar)
  • gelatina de madeira

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200°.
Deshuesar el conejo y picar la carne, añadirla a la carne picada de cerdo y agregarle la sal, pimienta, ajo picado, chalota picada, bien de tomillo, los pistachos y el coñac. Mover todo bien para que se incorporen todos los ingredientes.

Paso 2

en una terrina de barro con tapadera ponemos la mezcla, y llevamos al horno 180° 90mn

Paso 3

Sacamos del horno y dejamos enfriar. una vez fria, le ponemos por encima las hojas de laurel o el pepinillo cortado. Preparamos una gelatina de madeira y se la ponemos por encima

Se conserva perfectamente 4 días en la nevera. Se pueden hacer botes esterilizados al baño maria y conservarlos varios meses. Con unas tostadas de pan de pueblo, es una delicia.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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