- 4
- Media
- 20 minutos
- Medio
4.2/5
(215 Votos)
Ingredientes
- - 1 kilo de papas
- - 2 cucharadas de perejil picado
- - 60 gr. de parmesano rallado
- - 4 huevos.
- - Sal y pimienta
- - 100 gr. de queso mozzarella
- - 100 gramos de pan rallado
- - Aceite de oliva Suave La Masía
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas y las troceamos. En una olla ponemos agua a hervir con sal.
Cocemos las patatas aprox.15 minutos. Las hacemos puré con la ayuda de un
tenedor.
Paso 2
Añadimos el parmesano y el perejil, mezclamos. Añadimos dos huevos, mezclamos y salpimentamos. Dejamos reposar durante media hora en el frigorífico para que coja consistencia.
Paso 3
Hacemos bolas de patata, en el centro ponemos un cubo de queso mozzarella. Rebozamos las patatas en huevo y pan rallado. Calentamos abundante aceite de oliva Suave La Masía fríe las croquetas hasta que estén doradas. Sirve de inmediato para que la mozzarella este derretida.
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