Croquetas de patata rellenas de queso

De Elena

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Croquetas de mozzarella, patata y jamón cocido

Aprobadapor el chef Croquetas de mozzarella, patata y...

Ingredientes

- 1 kilo de papas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 60 gr. de parmesano rallado
- 4 huevos.
- Sal y pimienta
- 100 gr. de queso mozzarella
- 100 gramos de pan rallado
- Aceite de oliva Suave La Masía

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las troceamos. En una olla ponemos agua a hervir con sal.
Cocemos las patatas aprox.15 minutos. Las hacemos puré con la ayuda de un
tenedor.

Paso 2

Añadimos el parmesano y el perejil, mezclamos. Añadimos dos huevos, mezclamos y salpimentamos. Dejamos reposar durante media hora en el frigorífico para que coja consistencia.

Paso 3

Hacemos bolas de patata, en el centro ponemos un cubo de queso mozzarella. Rebozamos las patatas en huevo y pan rallado. Calentamos abundante aceite de oliva Suave La Masía fríe las croquetas hasta que estén doradas. Sirve de inmediato para que la mozzarella este derretida.