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Croquetas de patata rellenas de queso

De

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Ingredientes

  • - 1 kilo de papas
  • - 2 cucharadas de perejil picado
  • - 60 gr. de parmesano rallado
  • - 4 huevos.
  • - Sal y pimienta
  • - 100 gr. de queso mozzarella
  • - 100 gramos de pan rallado
  • - Aceite de oliva Suave La Masía

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las troceamos. En una olla ponemos agua a hervir con sal.
Cocemos las patatas aprox.15 minutos. Las hacemos puré con la ayuda de un
tenedor.

Paso 2

Añadimos el parmesano y el perejil, mezclamos. Añadimos dos huevos, mezclamos y salpimentamos. Dejamos reposar durante media hora en el frigorífico para que coja consistencia.

Paso 3

Hacemos bolas de patata, en el centro ponemos un cubo de queso mozzarella. Rebozamos las patatas en huevo y pan rallado. Calentamos abundante aceite de oliva Suave La Masía fríe las croquetas hasta que estén doradas. Sirve de inmediato para que la mozzarella este derretida.

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