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Croquetas de patata rellenas de pollo

De

Deliciosas croquetas de patata muy originales. El relleno de pollo le encantará a los más pequeños.

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Croquetas de patata rellenas de pollo Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 450g de patatas
  • 2 yemas de huevos
  • 1 cucharadita de polvo de ajo seco
  • Sal
  • Pimienta
  • 100g de queso rayado
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de girasol

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas, las cortamos en 4 y las cocemos en una cacerola con agua y sal. Una vez listas las escurrimos y las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré.

Paso 2

Añadimos el ajo en polvo, las yemas, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien.

Paso 3

Picamos el pollo en trocitos muy pequeños, lo mezclamos con el queso rayado y lo salpimentamos.

Paso 4

Formamos 8 círculos con la masa de puré. Sobre 4 de los círculos colocamos una cucharada del relleno y lo cubrimos con otro círculo de puré. Aplastamos bien los bordes para que no se escape el relleno.

Paso 5

Una vez formadas las croquetas las pasamos por un plato con harina y las freímos en una sartén o en la freidora hasta que se doren.

También podemos hacerlas de pescado sustituyendo el pollo por un filete de pescado blanco. Para darle un toque de sabor y color al puré podemos añadirle una cucharada de perejil o cebollino fresco picado. Una vez saquemos las croquetas del aceite, las dejaremos reposar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

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Se ve magnifico para un desayuo

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