Canelones de setas y pollo
De talego_20
Ingredientes
- •12 Láminas de canelones
- •250 g Setas (del tipo que se prefiera)
- •150 g Cebolla
- •80 g Puerro
- •40 g Avellanas tostadas
- •30 g Aceite Oliva
- . 1 hoja de laurel
- . 1 tomate rojo troceado
- . 1 pizca de canela en polvo
- . 1 lata de paté
- . 1 chorreón de brandy/ vino/ ron (opcional)
- Bechamel
- •20 g Mantequilla
- •20 g Harina
- •250 ml Leche
- •Sal, pimienta blanca y nuez moscada
- •50 g Queso para gratinar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparar bechamel
•20 g Mantequilla
•20 g Harina
•250 g Leche
•Nuez moscada
•Pimienta blanca molida
•Sal
Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas. Derrite la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Agrega la harina y mezcla 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Vierte la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta blanca molida y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Paso 2
Cocer las láminas de canelones hasta que estén al dente. Si son pre-cocidas habrá que sumergirlas en agua caliente durante 20 minutos.
Paso 3
Poner las avellanas en la jarra y pulsar "Turbo" varios segundos para picarlas. Reservar.
Paso 4
Calentar el aceite de oliva 1 minuto, 120º, v2
Paso 5
Añadir la cebolla y el puerro 4 minutos, 110º, v2
Incorpore el pollo troceado, el laurel, la canela y el tomate. 7 minutos, 120°, v1
Paso 6
Añadir las setas y la sal
5 minutos, 110º, v3
Opcionalmente se le puede echar un poco de brandy, vino o ron
Paso 7
Añadir 4 cucharadas de la bechamel que habíamos preparado y la mitad de las avellanas picadas. También el paté
1 minuto, 100º, velocidad 3
Paso 8
Poner el relleno en las láminas de canelones, enrollarlos y colocar en una fuente. Añadir por encima el resto de la bechamel, el queso para gratinar y el resto de las avellanas picadas. Hornear unos 15 ó 20 minutos a 200º
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Técnicas de cocina
Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.
Ingredientes:
- 100g de hojuelas de maíz
- 4 pechugas de pollo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cdas de pimentón (opcional)
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- unas gotas de Tabasco (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
Preparación:
- Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
- Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
- Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
- Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
- Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
- Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.
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