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Brochetas de pollo con limón

De

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 limones
  • 100 g de brotes de bambú
  • 150 g de guisantes
  • 50 g de soja fresca
  • 1 caja de espigas de maíz
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • sal
  • Pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Corte cada pechuga de pollo en 8 cubos y colocarlos en un plato. Agregue el jugo de limón, el jengibre, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta, dejar marinar durante 1 hora en el refrigerador.

Paso 2

Separar el brócoli en pequeñas florecillas. Pelar las zanahorias y cortar en tiras finas. Cortar las espigas de maíz en trozos. Lavar las verduras con agua fría.
Precaliente el horno a 220 ° C, Th 7.

Paso 3

Freír las verduras 3 minutos a fuego alto en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Paso 4

Añadir 15 ml de agua y cocer unos 10 minutos para absorber el agua. Sal y pimienta.

Paso 5

Colocar 4 piezas de pollo en cada pincho, colóquelos en una bandeja de horno, cubrir con la marinada y cocine 15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción.

Paso 6

Preparar la salsa mezclando la mayonesa con leche de coco y cilantro picado.

Paso 7

Retire los pinchos del horno y servir en un plato con verduras y mayonesa.

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