Las mejores recetas saladas con leche de coco - 22 recetas
Técnicas de cocina
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
Mejores recetas de Saladas con leche de coco
Lenguado con Salsa de Coco
De desy_molinero, cocina con Desy
Lenguado a la Dominicana, la receta oficial es la siguiente, aunque yo en vez de arroz lo he acompañado con patata...
- 2 fieletes de lenguado con zumo de lima o limón recién exprimido.
- 2 dientes de ajo fresco cortado a dados
- Media cebolla cortada en juliana
- Medio tronco de apio cortado a tiras
- 1 lata de salsa de leche de coco GOYA
- 1 cucharada de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 300 grms de arroz blanco hervido y cocinado
Pollo al curry con arroz basmati
De kasidy
Pelamos las cebollas y las picamos en trozos pequeños, queremos que se nos deshagan en la cocción, al final no no...
- - 4 pechugas de pollo deshuesadas (1 kg aproximadamente)
- - 2 cebollas
- - 200 gr de arroz basmati
- - 40 gr de anacardos tostados y pelados
- - 250 ml de leche de coco
- - 70 gr de uvas pasas o sultanas
- - 50 ml de aceite de oliva
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo
- - 3 cucharaditas colmadas de polvo de curry amarillo
- - hojas frescas de cilantro
- - sal y pimienta negra recién molida
Moqueca de Pescado
De Cudolet
Mezclar el ajo, la sal y el zumo de limón y añadir el bacalao cortado en dados de 3 centímetros y los langostino...
- 150ml zumo de limón
- 150g pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200g cebolla
- 100g cilantro
- 100g cebolla verde
- 200g langostinos
- 450g leche de coco
- 100cc aceite
- 200g tomate concase
- 1 filete de bacalao
- Sal
- Pimienta
Brochetas de pollo con limón
De Amora
Corte cada pechuga de pollo en 8 cubos y colocarlos en un plato
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones
- 100 g de brotes de bambú
- 150 g de guisantes
- 50 g de soja fresca
- 1 caja de espigas de maíz
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- Pimienta
Curry de langostinos y huevos al estilo de Goa
De chingnoelia, adaptaciones culinarias
Cuece los huevos en una cazuela
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- Sal
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de jengibre rallado
- 2 cucharas de cilantro
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de chile en polvo (al gusto)
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- 2 cucharas de agua
- 1/2 lata de tomates troceados
- 1/2 lata de leche de coco
- 2 huevos cocidos
- Langostinos cocidos y pelados
- Tofu en dados
- Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 semillas de cardamomo
- Unas hebras de azafrán
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de semillas de mostaza
Pescado con curry de coco
De taim tama, rececatas
Olvidaros del clasico curry amararillo, facil y con pollo que tanto se hace en españa, este tiene una sabor mucho
- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- Una pizca de anis (opcional)
- 200-250ml leche de coco
- 2-4 cucharadas aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Sesamo negro y blanco al gusto
- Arroz cocido para acompañar
Brochetas de camarones a la India
De Terre Exotique
- Abrir las vainas de cardamomo y quitar las semillas, luego molerlas
- 800 g de camarones
- 20 cl de leche de coco
- 2 c/s de Tandoori Masala
- 8 vainas de cardamomo verde Wategama
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 c/c de sal Ifaty
Platija en papillote de hojas de plátano
De Carlos Rebañando
Una forma original y sabrosa de servir el pescado en papillote
- 500 a 600 gramos de filetes de platija (o pescado blanco)
- 1 lata pequeña de leche de coco
- 2 tallos de cebollino tailandeses
- 20 gramos de raíz de jengibre
- 2 limones
- las hojas de 2 ramitas de albahaca tailandesa
- Sal y pimienta
Gambas al curry y leche de coco
De agathe Bloemen
Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación
- 20 gambas frescas crudas
- 400 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
- 1 c/s de curry
- 5 cl de ron
- 250 g de arroz basmati
- aceite
- sal y pimienta
Pollo con albahaca y leche de coco
De Valentine Lang
Lavar y picar la albahaca
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 manojo de albahaca picada
- 2 latas de leche de coco
- Almendras peladas 100g (o en copos)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- sal y pimienta
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Aprobadapor el chef Sopa de gambas con leche de coco
- 1 litro de caldo de ave
- 40 cl de leche de coco
- 2 tallos de citronela
- 3 cuharadas de cebolla chalota cortada en bastoncitos
- 2 cucharadas de jenjibre pelado y rallado.
- 5 hojas de limón "cumbava"
- 5 cucharadas de "Nuoc Nam" (salsa de pescado vietnamita)
- 6 cucharadas de zumo de lima o limón
- 1 cucharada de azúcar
- Una docena de gambas congeladas
- 1 pimiento rojo
- Cáscara de lima o limón verde
- Un manojo de cilantro
-
Flan de pescado tailandés
- 3 cucharaditas de fécula de maíz
- 300 g de leche de coco
- 15 g de jengibre fresco
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 huevo + 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 250 g de filete de pescado blanco como el bacalao
- 150g de surimi rallado
- sal
- pimienta de Espelette
-
Carne de cerdo al curry verde
- 50 cl. la leche de coco,mezclada con 10 cl de agua.
- 1-2 cucharadas de pasta de curry verde. (Dependiendo del nivel de especia en su pasta de curry)
- 500 gr. carne de cerdo en tiras finas.
- 250 gr. berenjenas pequeñas Thai cortadas en 2 o 4.
- ½ taza de guisantes pequeños thai
- 2 hojas de lima.
- 4 espigas de maíz
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 2 cucharaditas de azúcar de palma.
- ½ a 1 taza de hojas de albahaca
- 2 pimientos rojos.
-
Pruébala!receta top Berenjenas chinas en crema con...
- Ingredientes:
- ½ kg de berenjenas chinas (berenjenas normales, calabacines o setas)
- Un tomate muy grande maduro (o cuatro pequeños)
- 100 ml de leche de coco (o yogur o leche)
- Una cucharada de cúrcuma
- ½ cucharada de orégano
- Un trocito de jengibre (opcional)
- Una pizquita de pimienta
- 4 o 5 hojas de lima (o una cáscara de limón)
- ½ cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de sal
- 50 g de anacardos (o cualquier fruto seco)
- 2 o 3 de cucharadas de aceite de oliva
-
Aprobadapor el chef Curry Massaman
- Ingredientes
- 100 Gr de Soja texturizada gruesa
- Dos o tres Patatas pequeñas
- 1/2 Cebolla
- Un Puñado de Cacahuetes tostados
- 400 ml de leche de Coco
- Una Cda de Salsa de Soja
- Una Cda de Vinagre de Arroz
- Una hoja de Laurel
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Azúcar
- Unas hojas de Albahaca
- Pasta de Curry:
- Dos Pimientos secos semipicantes
- Una o dos Cayenas
- Un trozo de Galanga de unos cuatro centímetros
- Seis dientes de Ajo
- Uno o dos tallos de Lemongrass
- Un puñado de hojas de Cilantro
- Una Cdta de Semillas de Comino
- Una Cdta de Semillas de Cilantro
- Tres Clavos de olor
- Dos vainas de Cardamomo negro
- Una pizca de Nuez moscada
- Una Pizca de Pimienta
-
Aprobadapor el chef Berenjenas en curry verde
- 2 o 3 berenjenas grandes
- 100 g de pasta de curry verde (o menos, si no se quiere tan picante)
- 400 ml de leche de coco (yogur, leche o agua)
- Un manojo de cilantro fresco
- 4 cucharadas de aceite
- Una cucharada de salsa de pescado tailandesa
- Una cucharada de miel
-
Pollo al curry verde con leche de...
- 1 pechuga de pollo
- 250 ml de leche de coco
- 200 gr de arroz thai/jazmín
- 1 cucharadita de curry verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Ralladura de 1/2 lima
- 2 ramas de cilantro fresco
- Pimienta negra
- Aceite y sal
-
Frigideira de peixe
- 150 gr de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- perejil
- 4 huevos
- 1 chorrito de leche de coco
- pimienta y sal
- aceite de oliva
-
Curry de champiñones
- 2 personas:
- 150gr de champiñones (Yo he usado portobello que le da un sabor muy particular)
- 2 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo picante
- 100ml de nata o leche de coco
- curry
- 1 chorreón de cerveza
- sal y aceite de oliva
- 1 vasito de arroz hervido al romero para acompañar
-
Curry de cerdo y mango
- 800 gr solomillo de cerdo (2 piezas)
- 2 mangos cortados en dados
- 400 ml leche de coco (1 lata)
- 1 cs jengibre fresco rallado
- 1 ½ cs ajos picados
- 2 cs Nam Pla (salsa de pescado)
- 1 cc maizena
- 1 tz caldo de carne o ave frío
- 3 cs curry amarillo en polvo
- 1 cc Garam masala
- 1 cc comino molido
- 1 cc cayena en polvo
- 1 cc pimentón ahumado
- 1 cc cúrcuma
- 1 cc sal marina
- 6 cs aceite vegetal
-
Pollo thai con curry y leche de...
- 1 1/2 pechuga cortada en tiras de medianas a grandes
- 1 diente de ajo picado chico
- 1 pimentón rojo pelado
- 1 cebolla mediana brunoise.
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas curry rojo
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 400 cc. leche de coco
- 1 cucharadita de sal
-
Mini hamburguesas de pollo con...
- 50 gramos de pollo (pechuga limpia), 7 gramos de raíz de jengibre fresca, 1 diente de ajo, 1 chalota, 1 chile rojo, la piel de media lima, 7 gramos de salsa de pescado, 10 gramos de leche de coco, pimienta negra recién molida.
- 6-8 scones de aceite de oliva , 3 lonchas de bacon, 4 c/s de salsa brava, 6-8 huevos de codorniz, 1 cebolla dulce, sal.
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