Las mejores recetas saladas con leche de coco - 22 recetas
Técnicas de cocina
Si eres de los que llevan la fiesta por dentro, tenemos un postre divertido y muy tropical para disfrutar a cualquier hora del día. Este cheesecake de mojito combina una base crujiente con una crema suavecita con 100% sabor latino. Lo mejor de todo es que se prepara sin horno, y queda lista en menos de lo que puedes decir chachachá.
Ingredientes:
- 250g de galletas tipo marías
- 100g de mantequilla
- 2 cdas de azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 lata de leche condensada
- 250g de queso crema
- ralladura de 1 limón
- 1 chorrito de ron (opcional)
Preparación:
- Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritura con un rodillo hasta que queden hechas polvo.
- Derrite la mantequilla al microondas, mezcla en un tazón con las galletas y el azúcar.
- Coloca la galleta húmeda en un molde para tarta, aplastando con una cuchara para formar una base plana. Reserva.
- En otro tazón mezcla leche condensada, queso crema, jugo y ralladura de limón, y por supuesto ron (aunque puedes omitirlo). Bate hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte la crema en el molde y congela durante 20 minutos. ¡Así de fácil!
Mejores recetas de Saladas con leche de coco
Lenguado con Salsa de Coco
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Lenguado a la Dominicana, la receta oficial es la siguiente, aunque yo en vez de arroz lo he acompañado con patata...
- 2 fieletes de lenguado con zumo de lima o limón recién exprimido.
- 2 dientes de ajo fresco cortado a dados
- Media cebolla cortada en juliana
- Medio tronco de apio cortado a tiras
- 1 lata de salsa de leche de coco GOYA
- 1 cucharada de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 300 grms de arroz blanco hervido y cocinado
Pollo al curry con arroz basmati
De kasidy
Pelamos las cebollas y las picamos en trozos pequeños, queremos que se nos deshagan en la cocción, al final no no...
- - 4 pechugas de pollo deshuesadas (1 kg aproximadamente)
- - 2 cebollas
- - 200 gr de arroz basmati
- - 40 gr de anacardos tostados y pelados
- - 250 ml de leche de coco
- - 70 gr de uvas pasas o sultanas
- - 50 ml de aceite de oliva
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo
- - 3 cucharaditas colmadas de polvo de curry amarillo
- - hojas frescas de cilantro
- - sal y pimienta negra recién molida
Moqueca de Pescado
De Cudolet
Mezclar el ajo, la sal y el zumo de limón y añadir el bacalao cortado en dados de 3 centímetros y los langostino...
- 150ml zumo de limón
- 150g pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200g cebolla
- 100g cilantro
- 100g cebolla verde
- 200g langostinos
- 450g leche de coco
- 100cc aceite
- 200g tomate concase
- 1 filete de bacalao
- Sal
- Pimienta
Brochetas de pollo con limón
De Amora
Corte cada pechuga de pollo en 8 cubos y colocarlos en un plato
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones
- 100 g de brotes de bambú
- 150 g de guisantes
- 50 g de soja fresca
- 1 caja de espigas de maíz
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- Pimienta
Curry de langostinos y huevos al estilo de Goa
De chingnoelia, adaptaciones culinarias
Cuece los huevos en una cazuela
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- Sal
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de jengibre rallado
- 2 cucharas de cilantro
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de chile en polvo (al gusto)
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- 2 cucharas de agua
- 1/2 lata de tomates troceados
- 1/2 lata de leche de coco
- 2 huevos cocidos
- Langostinos cocidos y pelados
- Tofu en dados
- Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 semillas de cardamomo
- Unas hebras de azafrán
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de semillas de mostaza
Pescado con curry de coco
De taim tama, rececatas
Olvidaros del clasico curry amararillo, facil y con pollo que tanto se hace en españa, este tiene una sabor mucho
- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- Una pizca de anis (opcional)
- 200-250ml leche de coco
- 2-4 cucharadas aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Sesamo negro y blanco al gusto
- Arroz cocido para acompañar
Brochetas de camarones a la India
De Terre Exotique
- Abrir las vainas de cardamomo y quitar las semillas, luego molerlas
- 800 g de camarones
- 20 cl de leche de coco
- 2 c/s de Tandoori Masala
- 8 vainas de cardamomo verde Wategama
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 c/c de sal Ifaty
Platija en papillote de hojas de plátano
De Carlos Rebañando
Una forma original y sabrosa de servir el pescado en papillote
- 500 a 600 gramos de filetes de platija (o pescado blanco)
- 1 lata pequeña de leche de coco
- 2 tallos de cebollino tailandeses
- 20 gramos de raíz de jengibre
- 2 limones
- las hojas de 2 ramitas de albahaca tailandesa
- Sal y pimienta
Gambas al curry y leche de coco
De agathe Bloemen
Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación
- 20 gambas frescas crudas
- 400 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
- 1 c/s de curry
- 5 cl de ron
- 250 g de arroz basmati
- aceite
- sal y pimienta
Pollo con albahaca y leche de coco
De Valentine Lang
Lavar y picar la albahaca
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 manojo de albahaca picada
- 2 latas de leche de coco
- Almendras peladas 100g (o en copos)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- sal y pimienta
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Aprobadapor el chef Sopa de gambas con leche de coco
- 1 litro de caldo de ave
- 40 cl de leche de coco
- 2 tallos de citronela
- 3 cuharadas de cebolla chalota cortada en bastoncitos
- 2 cucharadas de jenjibre pelado y rallado.
- 5 hojas de limón "cumbava"
- 5 cucharadas de "Nuoc Nam" (salsa de pescado vietnamita)
- 6 cucharadas de zumo de lima o limón
- 1 cucharada de azúcar
- Una docena de gambas congeladas
- 1 pimiento rojo
- Cáscara de lima o limón verde
- Un manojo de cilantro
-
Flan de pescado tailandés
- 3 cucharaditas de fécula de maíz
- 300 g de leche de coco
- 15 g de jengibre fresco
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 huevo + 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 250 g de filete de pescado blanco como el bacalao
- 150g de surimi rallado
- sal
- pimienta de Espelette
-
Carne de cerdo al curry verde
- 50 cl. la leche de coco,mezclada con 10 cl de agua.
- 1-2 cucharadas de pasta de curry verde. (Dependiendo del nivel de especia en su pasta de curry)
- 500 gr. carne de cerdo en tiras finas.
- 250 gr. berenjenas pequeñas Thai cortadas en 2 o 4.
- ½ taza de guisantes pequeños thai
- 2 hojas de lima.
- 4 espigas de maíz
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 2 cucharaditas de azúcar de palma.
- ½ a 1 taza de hojas de albahaca
- 2 pimientos rojos.
-
Pruébala!receta top Berenjenas chinas en crema con...
- Ingredientes:
- ½ kg de berenjenas chinas (berenjenas normales, calabacines o setas)
- Un tomate muy grande maduro (o cuatro pequeños)
- 100 ml de leche de coco (o yogur o leche)
- Una cucharada de cúrcuma
- ½ cucharada de orégano
- Un trocito de jengibre (opcional)
- Una pizquita de pimienta
- 4 o 5 hojas de lima (o una cáscara de limón)
- ½ cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de sal
- 50 g de anacardos (o cualquier fruto seco)
- 2 o 3 de cucharadas de aceite de oliva
-
Aprobadapor el chef Curry Massaman
- Ingredientes
- 100 Gr de Soja texturizada gruesa
- Dos o tres Patatas pequeñas
- 1/2 Cebolla
- Un Puñado de Cacahuetes tostados
- 400 ml de leche de Coco
- Una Cda de Salsa de Soja
- Una Cda de Vinagre de Arroz
- Una hoja de Laurel
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Azúcar
- Unas hojas de Albahaca
- Pasta de Curry:
- Dos Pimientos secos semipicantes
- Una o dos Cayenas
- Un trozo de Galanga de unos cuatro centímetros
- Seis dientes de Ajo
- Uno o dos tallos de Lemongrass
- Un puñado de hojas de Cilantro
- Una Cdta de Semillas de Comino
- Una Cdta de Semillas de Cilantro
- Tres Clavos de olor
- Dos vainas de Cardamomo negro
- Una pizca de Nuez moscada
- Una Pizca de Pimienta
-
Aprobadapor el chef Berenjenas en curry verde
- 2 o 3 berenjenas grandes
- 100 g de pasta de curry verde (o menos, si no se quiere tan picante)
- 400 ml de leche de coco (yogur, leche o agua)
- Un manojo de cilantro fresco
- 4 cucharadas de aceite
- Una cucharada de salsa de pescado tailandesa
- Una cucharada de miel
-
Pollo al curry verde con leche de...
- 1 pechuga de pollo
- 250 ml de leche de coco
- 200 gr de arroz thai/jazmín
- 1 cucharadita de curry verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Ralladura de 1/2 lima
- 2 ramas de cilantro fresco
- Pimienta negra
- Aceite y sal
-
Frigideira de peixe
- 150 gr de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- perejil
- 4 huevos
- 1 chorrito de leche de coco
- pimienta y sal
- aceite de oliva
-
Curry de champiñones
- 2 personas:
- 150gr de champiñones (Yo he usado portobello que le da un sabor muy particular)
- 2 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo picante
- 100ml de nata o leche de coco
- curry
- 1 chorreón de cerveza
- sal y aceite de oliva
- 1 vasito de arroz hervido al romero para acompañar
-
Curry de cerdo y mango
- 800 gr solomillo de cerdo (2 piezas)
- 2 mangos cortados en dados
- 400 ml leche de coco (1 lata)
- 1 cs jengibre fresco rallado
- 1 ½ cs ajos picados
- 2 cs Nam Pla (salsa de pescado)
- 1 cc maizena
- 1 tz caldo de carne o ave frío
- 3 cs curry amarillo en polvo
- 1 cc Garam masala
- 1 cc comino molido
- 1 cc cayena en polvo
- 1 cc pimentón ahumado
- 1 cc cúrcuma
- 1 cc sal marina
- 6 cs aceite vegetal
-
Pollo thai con curry y leche de...
- 1 1/2 pechuga cortada en tiras de medianas a grandes
- 1 diente de ajo picado chico
- 1 pimentón rojo pelado
- 1 cebolla mediana brunoise.
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas curry rojo
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 400 cc. leche de coco
- 1 cucharadita de sal
-
Mini hamburguesas de pollo con...
- 50 gramos de pollo (pechuga limpia), 7 gramos de raíz de jengibre fresca, 1 diente de ajo, 1 chalota, 1 chile rojo, la piel de media lima, 7 gramos de salsa de pescado, 10 gramos de leche de coco, pimienta negra recién molida.
- 6-8 scones de aceite de oliva , 3 lonchas de bacon, 4 c/s de salsa brava, 6-8 huevos de codorniz, 1 cebolla dulce, sal.
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