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Pescado con curry de coco

De

Olvidaros del clasico curry amararillo, facil y con pollo que tanto se hace en españa, este tiene una sabor mucho mejor y superdelicioso, incluso nos sobrara un poco de salsita para poder hacer mas pescado con curry al dia siguiente, en serio puede hacer que te empiques con este sabor

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Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • Una pizca de anis (opcional)
  • 200-250ml leche de coco
  • 2-4 cucharadas aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Sesamo negro y blanco al gusto
  • Arroz cocido para acompañar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y el pimiento, el tomate lo cortamos a dados.

Paso 2

En un mortero machacamos los ajos limpios hasta que se haga una pasta, añadimos las especias y una pizca sal y pimienta.

Paso 3

En una sarten grande u olla ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento unos 10min a fuego medio.

Paso 4

Añadimos la mezcla de ajo y salteamos 2 min.

Paso 5

Añadimos el tomate, salpimentamos, cocinamos 2 min mas y vertemos la leche de coco, sesamo y la hoja de laurel, dejamos cocer 20min.

Paso 6

Pasamos la mezcla por un batidor y un chino.

Paso 7

Devolvemos a la sarten o cazuela y ponemos el pescado encima, cocinamos a fuego medio hasta que el pescado este echo.

Paso 8

Servimos el pescado salseado y acompañado de arroz.

No es muy aconsejable quitar la leche de coco, ya que sera lo que le de ese sabor tan caracteristico a este plato

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