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Galletas de jengibre rápidas

De

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Ingredientes

  • 170 gramos de mantequilla sin azúcar.
  • 159 gramos azúcar moreno de caña.
  • 255 gramos de melaza. (o miel )
  • 418 gramos de harina de reposteria.
  • 1 cucharadita (5 gramos) de sal.
  • 2 cucharaditas ( 5 gramos) de canela.
  • 2 cucharaditas (10 gramos) de jengibre.
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 huevo grande.
  • 1 cucharadita (5 gramos) de levadura de repostería.
  • 1/2 cucharadita (2 gramos) de bicarbonato sódico.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero molemos en el mortero el clavo y rallamos el jengibre y la nuez moscada.
Fundir la mantequilla.

Paso 2

Poner en un recipiente el azúcar, la miel, la sal y las especias. Añadir la mantequilla caliente y mezclar.
cuando se enfrie añadimos un huevo y removemos.

Paso 3

Poner en un recipiente la harina, la levadura de repostería y el bicarbonato. Añadir a la mezcla anterior (tamizando)
luego removemos hasta tener una masa homogénea que no se pegue.

Paso 4

Dividimos la masa en dos partes, envolver cada una por separado en papel transparente y dejar en el frigorifico una hora mínimo.

Paso 5

cuando nuestra masa este fria le damos a nuestras galletas la forma que mas nos guste ayudándonos de un rodillo.

Paso 6

Precalentamos el horno a 180°
Después ponemos papel de horno sobre una de las bandejas y ponemos encima las galletas (5cm grosor).

Paso 7

estas galletas se deben poner a resistencia arriba y abajo unos 15 minutos. cuando las saquemos aun van a estar blandas pero al enfriarse se endurecerán.

no poner las galletas muy cerca porque se pegan.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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