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Tam13

Cookies de jengibre (sin gluten ni lactosa)

De

Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa

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Ingredientes

  • - 1 Huevo
  • - 390gr de Harina Dolci Mix “C”
  • - 100gr de Azúcar Blanca
  • - 113gr de Margarina Vegetal
  • - 2 cdas de Leche S.Lactosa
  • - ¾ cdita de Bicarbonato
  • - 2 cditas de Jengibre Molido
  • - 1 cdita de Canela en Polvo
  • - ¼ cdita de Nuez Moscada molida
  • - ¼ cdita de Clavo molido
  • - ½ cdita de Sal

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un cuenco, ponemos la margarina y la metemos al microondas durante 10 segundos a máxima potencia, para derretirla un poco. Y así, nos quedara con textura de crema.

Paso 2

Luego en un bol, con ayuda de unas varillas manuales, mezclamos el huevo con el azúcar. Y movemos bien hasta que nos quede con un color blanquecino. A esta preparación, le añadimos la margarina que habíamos preparado y las 2 cucharadas de leche sin lactosa; y volvemos a mover bien para que todo se integre.

Paso 3

A continuación, en otro bol, ponemos la harina, la sal, el bicarbonato y todas las especias (jengibre, canela, nuez moscada y clavo). Mezclamos bien estos alimentos secos, para que queden las especias bien esparcidas por la harina.

Paso 4

Después, vamos agregando cucharadas de harina a nuestro preparado de margarina. Llegará un punto en el que se nos hará imposible seguir moviendo con la espátula. Entonces, cogemos la masa y la pasamos a una superficie enharinada. Aquí trabajamos la masa a mano hasta que integremos toda la harina y nos quede una pelota homogénea. Es importante ver que la masa no se nos rompe en pedazos cuando la amasamos (si ocurre esto, añadimos una cucharada más de leche).

Paso 5

Ahora, con ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta conseguir un grosor de 3 o 5 milímetros y con ayuda de unos cortapastas, damos las formas que más nos gusten.

Paso 6

A continuación, ponemos el horno a precalentar a 170ºC con calor arriba, abajo y ventilador puesto.

Paso 7

Luego, en la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo nuestras figuritas encima de él. No hace falta que dejéis espacio entre ellas, porque no van a crecer, solo se van a dorar.

Paso 8

Cookies de jengibre (sin gluten ni lactosa) - Paso 8

Finalmente, metemos al horno precalentado anteriormente a 170ºC durante unos 18- 20 minutos (hasta que veamos que se ponen un poco doradas por los lados).

Paso 9

Una vez doradas, sacamos del horno, dejamos enfriar, y ya las tenemos listas para comer. ON EGIN!

NOTA:
- Para NO CELIACOS: podéis usar la harina normal de trigo.
- Para NO INTOLERANTES A LA LACTOSA: podéis usar leche normal y la margarina que más os guste.

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