Salsa de tomates con pimientos

De José Manuel Abad

Salsa fácil de elaborar y muy vérsatil, ya que la puedes incluso congelar y utilizar para platos muy diversos, tales como pasta, pizzas, rellenos de empanadillas, etc.

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Ingredientes

1 kg de tomates
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo de asar
1 cebolla
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos la cebolla a pochar en una sartén con el aceite de oliva y agregamos la sal,el azúcar y el jengibre para que se caramelice.
Pasados 10 minutos que esté doradita, añadimos los pimientos y dejamos pochar otros 10 minutos a fuego lento.Vamos mientras tanto, pelando, troceando los tomates y quitándoles las simientes.
Incorporamos al refrito los tomates troceados y dejamos que se frían por espacio de 20-25 minutos, que la salsa reduzca y quede espesita.Pasado este tiempo, añadimos la pimienta blanca y probamos de sal.