Ricas recetas con leche de coco - 38 recetas
No tan popular en nuestro país, la leche de coco es sin embargo un ingrediente muy extendido en Indonesia, Malasia y Filipinas, así como en algunas partes de Sudamérica, tanto para la preparación de platos como de bebidas tan populares como la piña colada. Su origen vegetal y su alto contenido en azúcares, aceites y fibra la hacen también estar muy presente en la repostería vegana. Y en vuestra cocina, ¿hay leche de coco?
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Técnicas de cocina
Si lo que buscas es una receta sencilla y que agrade a todos, no te pierdas nuestra vídeo-receta de pan de pueblo con queso que además de estas delicioso, es fácil y rápido de preparar. Descubre como reinventar tus aperitivos o cenas entre amigos con esta receta de pan pueblo.
Mejores recetas de Leche de coco
Gelatina de capas de colores

De 750inter
Disuelve en 150ml de agua hirviendo la primera caja de gelatina en polvo
- 1 caja de gelatina sabor uva
- 1 caja de gelatina sabor piña
- 1 caja de gelatina sabor tutti-frutti
- 1 caja de gelatina sabor limón
- 1 caja de gelatina sabor naranja
- 900 ml de agua caliente
- 900 ml de agua fría
- 1 bote de leche condensada (unos 370gr)
- 1 lata de leche de coco
- Aceite
Curry de tofu con leche de coco y verduras

¡Este curry con leche de coco hará que quieras ser vegetariano ahora mismo!
Gambas al curry y leche de coco

De agathe Bloemen
Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación
- 20 gambas frescas crudas
- 400 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo
- pimienta de cayena o tipo tabasco
- 1 c/s de curry
- 5 cl de ron
- 250 g de arroz basmati
- aceite
- sal y pimienta
Tarta de coco cero carbohidratos, ¡cremosa y súper ligera!

¡Una base crujiente de coco con una crema simplemente irresistible!
Pollo con albahaca y leche de coco

De Valentine Lang
Lavar y picar la albahaca
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 manojo de albahaca picada
- 2 latas de leche de coco
- Almendras peladas 100g (o en copos)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- sal y pimienta
Magdalenas con leche de coco

De Claudia, Las mil y una tartas
Magdalenas con leche de coco
- 2 huevos grandes
- 180 cc. de aceite de uva (podéis usar de maíz o de girasol)
- 150 grs. de azúcar
- 240 grs. de harina
- 125 cc. de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 5 grs. de levadura
4 malteadas que te cambiarán la vida

Tus desayunos, tus meriendas, tu VIDA no será la misma después de que pruebes estas DELICIOSAS y FÁCILES malteadas.
Brochetas de camarones a la India

De Terre Exotique
- Abrir las vainas de cardamomo y quitar las semillas, luego molerlas
- 800 g de camarones
- 20 cl de leche de coco
- 2 c/s de Tandoori Masala
- 8 vainas de cardamomo verde Wategama
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 c/c de sal Ifaty
Arroz con leche de coco dulce

De Adharae, Cocinando en Marte
Su preparación es idéntica a la de un arroz con leche tradicional salvo los últimos minutos de cocción del arro...
- 400 ml. de leche de coco
- 500 ml. de leche
- 200 ml. de agua
- 150 gr. de arroz (redondo)
- 2 cucharadas de stevia (o 5 de azúcar)
- Una ramita de canela
- Corteza de un limón o de media naranja
- Canela en polvo (para espolvorear por encima)
Tarta flan con pasta brisa

De 750inter
¡Original y deliciosa!
- 250g de pasta o masa brisa
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 75g de harina
- 25 cl de leche
- 25 cl de nata líquida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema de melón y coco

De Escandaleau
Cortamos el melón en daditos y lo salteamos con un poco de mantequilla
- 1 melón pequeño
- 1 cucharada sopera de leche de coco
- 50 cl. leche
- 1 yema de huevo
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Plátanos en leche de coco - África

De Víctor Gregorio Maxibón
Corte los plátanos en rodajas, o en cuatro partes a lo largo y luego estos cuartos por la mitad
- cuatro o más plátanos machos
- media cucharilla de curry en polvo
- media cucharilla de canela
- unos clavos (especia)
- sal
- una a dos tazas de leche de coco
Brochetas de pollo con limón

De Amora
Corte cada pechuga de pollo en 8 cubos y colocarlos en un plato
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones
- 100 g de brotes de bambú
- 150 g de guisantes
- 50 g de soja fresca
- 1 caja de espigas de maíz
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- Pimienta
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Crema de coco con sabores...
- 300 o 400 ml de leche de coco
- 400 ml de leche de avena (o de vaca)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (Maizena)
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 5 o 6 hojas de lima (o cáscara de un limón)
- Una rama de canela
- Una cucharada de semillas de cardamomo (opcional)
- Un trozo de 1cm de jengibre fresco (opcional)
-
Aprobadapor el chef Smoothie de piña y coco
- 1/2 piña cortada en trocitos
- 240ml de leche de coco
- Cubitos de hielo
- 120ml de leche
- 2 cucharadas de leche condensada
- Coco rallado
-
Aprobadapor el chef Lenguado con leche de coco
- 5 filetes de pescado blanco
- tipo lenguado. Sin espinas.
- 10 cl de leche de nuez de coco
- 1 cebolla
- 10 cl de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de aceitunas verdes
- Pimiento "biquinho"
- Sal y pimienta
- ½ lima o limón verde
- En savoir plus sur http://www.750g.com/st-peter-au-lait-de-noix-de-coco-r94624.htm#Eq8hqOjRtXDOmpZC.99
-
Moqueca de Pescado
- 150ml zumo de limón
- 150g pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200g cebolla
- 100g cilantro
- 100g cebolla verde
- 200g langostinos
- 450g leche de coco
- 100cc aceite
- 200g tomate concase
- 1 filete de bacalao
- Sal
- Pimienta
-
Ensalada de lubina Tahitian,...
- 600 g de filetes de lubina
- 4 limas
- 12 tomates cherry
- 4 cebolletas
- 2 corazones de lechuga
- 4 ramitas de menta
- 10 cl de leche de coco
- 1 cucharadita de pimienta verde
- Aceite de semilla de uva
- Fleur de sel
-
Platija en papillote de hojas de...
- 500 a 600 gramos de filetes de platija (o pescado blanco)
- 1 lata pequeña de leche de coco
- 2 tallos de cebollino tailandeses
- 20 gramos de raíz de jengibre
- 2 limones
- las hojas de 2 ramitas de albahaca tailandesa
- Sal y pimienta
-
Arroz con leche de coco
- -400 ml. de leche de coco
- -300 ml. de leche
- -90 gr. de arroz redondo
- -80 gr. de azúcar
- -Canela y/o cacao para decorar
-
Aprobadapor el chef Bundt cake de leche de coco
- 300 gr de azúcar
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 gr de harina con levadura tipo bizcochona
- 1 pizca de sal
- 50 gr de coco rallado
- 200 ml de leche de coco
- Para el sirope:
- 200 ml de leche de coco
- 40 gr de azúcar moreno
-
Curry de langostinos y huevos al...
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- Sal
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de jengibre rallado
- 2 cucharas de cilantro
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de chile en polvo (al gusto)
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- 2 cucharas de agua
- 1/2 lata de tomates troceados
- 1/2 lata de leche de coco
- 2 huevos cocidos
- Langostinos cocidos y pelados
- Tofu en dados
- Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 semillas de cardamomo
- Unas hebras de azafrán
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de semillas de mostaza
-
Pescado con curry de coco
- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- Una pizca de anis (opcional)
- 200-250ml leche de coco
- 2-4 cucharadas aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Sesamo negro y blanco al gusto
- Arroz cocido para acompañar
-
Variante de Punch tahitien
- ½ litro de ron blanco
- 30 a 40 cl de leche de coco
- leche condensada (una caja pequeña)
-
Sopa fría de leche de coco
- - 80 gr. tapioca
- - 400 ml. leche de coco
- - 200 ml. de leche
- - 6 cucharaditas de azúcar
- - 120 gr. de mango
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