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Carlos Rebañando

Platija en papillote de hojas de plátano

De

Una forma original y sabrosa de servir el pescado en papillote.

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Platija en papillote de hojas de plátano 1 foto

Ingredientes

  • 500 a 600 gramos de filetes de platija (o pescado blanco)
  • 1 lata pequeña de leche de coco
  • 2 tallos de cebollino tailandeses
  • 20 gramos de raíz de jengibre
  • 2 limones
  • las hojas de 2 ramitas de albahaca tailandesa
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Coloque los filetes de pescado marinado en jugo de limón con pimienta molida.
Picar el cebollino y la albahaca.
Pelar el jengibre y rallarlo.
Encienda el horno a precalentar a 200°.

Paso 2

Cortar las hojas de plátano en cuadrados de unos 30 cm de lado. Colóquelas en agua caliente, lo que las suavizará un poco y hará que sean más fáciles de doblar. Séquelas bien luego.
Colocar cada filete de pescado en una hoja de plátano, añadir encima el cebollino, la albahaca, el jengibre, la sal y la pimienta.
Poner una buena cucharada de leche de coco en cada una.
Doblar la hoja de plátano y asegurar que no se abra con un pequeño pincho de madera.
Poner a cocer durante 15 minutos.

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