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CocinadeCris

Mantecados con canela

De CocinadeCris

El equipo de Rebañando

Riquísimos mantecados tradicionales con canela. No olvidemos que los mantecados son postres tradicionales que siempre han sido caseros y que se popularizaron hace unos siglos en el sur de España hasta llegar a todos los hogares y ser consumidos sobre todo en Navidad ¡Pruébalos!

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Ingredientes

  • 600g de harina
  • 300g de manteca de cerdo
  • 300g azúcar glas
  • 200g de almendra molida
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Especificaciones

Personas 40
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Tostar la harina en el horno durante 20-30 minutos a 140°.
Dejarla enfriar.

Paso 2

Dividir la harina, la manteca, el azúcar y la almendra en 4 partes iguales.
En una de las partes de harina agregar el azúcar, la almendra y la manteca, amasar bien y separarla en bolitas de unos 34g y darles forma.

Paso 3

En otra hacer lo mismo pero agregar la cucharadita de canela y reservar.
Repetir el proceso una con el cacao en polvo y otra con la ralladura de limón.

Paso 4

Precalentar el horno a 160° y hornearlos durante 12 minutos.
Dejarlas enfriar.

No tocar los mantecados cuando están calientes ya que se romperían, esperar a que estén completamente fríos para manipularlos.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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