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Donuts (Con las zarpas en la masa)

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El equipo de Rebañando

Donuts (Con las zarpas en la masa). Descubre nuestra receta.

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Donuts (Con las zarpas en la masa) 1 foto

Ingredientes

  • 150 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 25 gr de levadura fresca
  • 10 gr de leche en polvo
  • 115 gr de agua
  • 20 gr de manteca de cerdo
  • 1/2 huevo (unos 30 gr)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 gr de azúcar
  • 200 gr de azúcar glass
  • 5 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Donuts (Con las zarpas en la masa) - Paso 1

Derretimos la manteca, reservamos dejando que se temple. Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo. Disolvemos la levadura en el agua.

Paso 2

En un bol ponemos los ingredientes sólidos, formamos un volcán y añadimos el agua con la levadura, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla. Amasamos durante 5 minutos. Formamos una bola, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.

Paso 3

Enharinamos la mesa de trabajo y un rodillo. Desgasificamos la masa, estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor del dedo meñique. Con la ayuda de un vaso cortamos las porciones de nuestros donuts y con una boquilla (por ejemplo) hacemos el interior del donut (o bien utilizamos un molde de donuts si disponemos de él).

Paso 4

Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear nuestros donuts, tapamos y dejamos levar nuevamente durante 1 hora. Freímos en abundante aceite (yo de girasol). Escurrimos sobre papel de cocina.

Paso 5

Colocamos nuevamente sobre la bandeja con papel de hornear y glaseamos. Para ello disolvemos el azúcar glass en la leche y la esencia de vainilla. Cuando los donuts estén templados los cogemos y bañamos con el glaseado. Listos.

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