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Masa de hojaldre

De

Una receta que nos servirá para infinidad de recetas tanto dulces como saladas.

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Ingredientes

  • 1kg de harina
  • 50gr de mantequilla (la podéis sustituir por manteca de cerdo) para la masa.
  • 500gr de mantequilla o manteca para los pliegues.
  • 500ml de agua
  • 20gr de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Volcamos la harina en la encimera o en la superficie en la que vamos a cocinar.
Hacemos un hueco en el centro y echamos la sal y la mantequilla (o la manteca de cerdo).

Paso 2

Poco a poco vamos echando el agua y mezclando los ingredientes. Seguimos incorporando el agua poco a poco y formando la masa.
Una vez bien amasada nuestra mezcla, la tapamos con un paño y la dejamos reposar en el frigorífico unos 10 minutos.

Paso 3

A continuación, pasamos el rodillo y le damos una forma rectangular. Colocamos los 500gr de mantequilla o manteca en el centro de nuestro rectángulo y lo envolvemos. A continuación, golpeamos con el rodillo y seguimos amasando consiguiendo así que la mantequilla o manteca se integren bien en la masa. Lo dejamos reposar otros 10 minutos en el frigorífico. Lo volvemos a estirar bien en forma de rectángulo y lo volvemos a plegar y dejar reposar en el frigorífico. Repetiremos esta operación dos veces más y nuestra masa de hojaldre estará lista.

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