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Sopa fría de leche de coco

De

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Ingredientes

  • - 80 gr. tapioca
  • - 400 ml. leche de coco
  • - 200 ml. de leche
  • - 6 cucharaditas de azúcar
  • - 120 gr. de mango

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Remojar el tapioca 5 minutos y escurrir.
* Poner a hervir agua en una cazuela.
* Echar la tapioca en el cazo y cocer 15 minutos. Apagar fuego.
* Enfriar la tapioca en abundante agua fría vertida en un escurridor.
* Calentar la leche de coco en una cazuela a fuego medio.
* Agregar la leche y el azúcar.
* Llevar a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego.
* Poner film transparente en un bol.
* En otro bol más grande, poner agua y hielo.
* Verter la sopa en el primer bol y colocarlo sobre el segundo.
* Tapar la sopa con film transparente y dejar enfriar en la nevera.
* Cortar el mango en dados.
* Escurrir la tapioca y añadir la sopa.
* Añadir los trozos de mango

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