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Pascale Weeks

Sopa de setas shiitake y espinacas

De

Una deliciosa sopita de origen chino.

El equipo de Rebañando

Sopa de setas shiitake y espinacas. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 1 L de caldo de pollo
  • 75 gr de setas shiitake frescas
  • 3 cucharadas de vino Shaoxing
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de café
  • 2 puñados de espinacas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavamos las setas y le cortamos la base endurecida que suelen traer. Las cortamos en rodajitas.

Paso 2

Vertimos el caldo de pollo en una cacerola. Añadimos el vino, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Calentamos hasta que comience a hervir y dejamos a fuego lento unos 5 minutos.

Paso 3

Añadimos las setas y las dejamos cocer a fuego lento durante un par de minutos. A continuación hacemos lo mismo con las espinacas.

Paso 4

Probamos y corregimos de sal y listo para servir!

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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