Increíbles recetas de setas shiitake - 14 recetas
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Técnicas de cocina
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Rollitos de gambas
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De patricietas, Patricietas
Cortar las verduras en bastoncillos y reservar
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 puñado de setas shiitake
- 12 gambas peladas
- 1 cda. salsa de ostras
- 2 cdas. salsa de soja
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6 cdas. salsa de soja
- Wasabi
10 superalimentos al alcance de tu bolsillo
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Yakitori
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De Chef Damien
Os presento estas brochetas de pollo japonesas que si aún no conocéis no os decepcionarán
- 500gr de pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
- 125ml de salsa de soja
- 125ml de sake
- 60 ml de mirin
- 2 cucharaditas de azúcar
Siembra estas frutas y vegetales ¡desde la comodidad de tu hogar!
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De US: Gitanjali
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Tostas de setas y ajos tiernos con salsa de soja
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De Adharae, Cocinando en Marte
Unas fáciles y rápidas tostas con un salteado de setas con ajos tiernos y un punto de salsa de soja
- 4 rebanadas de pan grandes (en nuestro caso uno de maíz).
- 100 g. de setas shiitake.
- 100 gr. de setas shimeji.
- 100 gr. de champiñones portobello.
- 100 gr. de ajos tiernos cortados.
- 2 ajos.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
Ragout ahumado de atún rojo
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De JLADANCA, Cocina como en tu casa
No me extraña nada que le llamen el rey del Mediterráneo tan solo su textura, aroma y aspecto, debería de estar ...
- 500gr atún rojo
- 500gr patatas para freír
- 60ml salsa de soja
- 45gr parte verde de cebolleta
- 20gr pasta de miso blanco
- 250gr setas shiitake
- 60gr salsa barbacoa
- 4 flores de albahaca
- 1L agua mineral
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De Marie-Rose
No hace falta tener un gran jardín para volver a hacer crecer estos alimentos a partir de sus restos, solo hace falta conocer estas sencillas técnicas.
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De Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait
Sopa de setas shiitake y espinacas
- 1 L de caldo de pollo
- 75 gr de setas shiitake frescas
- 3 cucharadas de vino Shaoxing
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de café
- 2 puñados de espinacas
Gratinado de setas shiitake, berenjenas, puerro y tomate
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De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Una receta otoñal deliciosa, fácil de hacer y que nos ayuda a comer muchas verduras en un solo plato
- (2 personas)
- 250grs de setas shiitake
- 1 berenjena grande
- 1 puerro
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso y medio de caldo de cocer las setas
- 1 huevo
- queso gouda o emmental rallado
Dados de pollo con shiitakes y arroz
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De noeliaundiano
Un rico plato oriental con el que te chuparás los dedos
- - 4 pechugas de pollo cortadas en dados
- - 8 setas shiitake secas
- - 1 cebolla
- - 2 zanahorias
- - 2 ramitas de cilantro
- - 3 tacitas de arroz vaporizado
- - aceite, sal, pimienta
Risotto de shiitake y parmesano
![Risotto de shiitake y parmesano](/media/imag0603_crop.jpg/tsp/risotto-de-shiitake-y-parmesano.jpg)
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Hoy cocinaremos un risotto hecho con seta shiitake
- - 2 tazas de arroz extra redondo
- - 1 cebolla de Figueres
- - 1 bote de shiitake
- - 1 litro de caldo de pollo
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Pimienta negra
- - Nuez moscada
- - Parmesano
Alitas de pollo al estilo Kung Fu
![Alitas de pollo al estilo Kung Fu](/media/10270394_674262962665169_3387397582107855842_n-jpg_crop.jpeg/tsp/alitas-de-pollo-al-estilo-kungfu.jpg)
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
En casa somo grandes amantes de las alitas de pollo, las he hemos preparado de 100 formas y las que quedan, jajaja!...
- Romero fresco
- Flores de cebollino
- * Para el caldo de encurtir:
- 200ml agua mineral
- 2gr grano cominos
- 1 diente de ajo
- 50ml vinagre de vino
- sal
- 25gr pimentón agridulce
- 20ml aceite de oliva
- * Para las alitas:
- 1kg alitas de pollo campestre (amarillo)
- 50ml salsa de soja
- 250gr setas shiitake
Noodles con gambas y setas
![Noodles con gambas y setas](/media/noodles-x_crop.jpg/tsp/noodles-con-gambas-y-setas.jpg)
De Adharae, Cocinando en Marte
Unos noodles acompañados con verduras variadas, surimi, gambones y setas de temporada
- 300 gramos de noodles.
- 8 gambones (2 por persona).
- 8 palitos de surimi.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gramos de champiñones portobello.
- 100 gramos de setas shimeji.
- 100 gramos de setas shiitake.
- 1/2 chile rojo.
- Salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
- Opcional: 2 cucharadas de conserva vegetal (brotes de soja, minimazorcas, zanahoria rallada y pimiento en vinagre).
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Salteado de brócoli con shiitake...
- Para el salteado
- 3 ramilletes de brócoli
- 250gr de setas shiitake
- 1 cebolleta
- 1 trocito de raíz de jengibre
- 1 cucharadita de ajonjolí
- 1 cucharada de piñones
- salsa de soja
- aceite de oliva
- sal
- Para el arroz
- 160gr de arroz (aprox)
- un puñaito de fideillos finos (de los de las sopas)
- agua
- la puntita de una cucharita de garam-masala
- aceite de oliva
- sal
-
Pollo con bambú y setas
- 6 cuartos de pollo
- 150 gr de champiñones
- 200 gr de setas shiitake
- brotes de bambú.
- salsa de soja
- maicena
- sal
- agua
-
Caldereta de pescado con setas
- 1 cebolla
- un buen puñado de setas (yo he usado shiitake, la receta original usaba rebozuelos)
- langostinos (yo he usado gambas peladas congeladas)
- 1 tomate grande
- rape o merluza (yo he usado una pijota)
- medio limón
- 1 puerro cortado en tiras
- 1 vaso grande de vino blanco
- sal y pimienta
-
Sopa miso
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de miso
- 125gr de setas shiitake
- 200gr de tofu
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