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Noodles con gambas y setas

De

Unos noodles acompañados con verduras variadas, surimi, gambones y setas de temporada

El equipo de Rebañando

Unos noodles acompañados con verduras variadas, surimi, gambones y setas de temporada

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Ingredientes

  • 300 gramos de noodles.
  • 8 gambones (2 por persona).
  • 8 palitos de surimi.
  • 1 cebolla mediana.
  • 100 gramos de champiñones portobello.
  • 100 gramos de setas shimeji.
  • 100 gramos de setas shiitake.
  • 1/2 chile rojo.
  • Salsa de soja.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra.
  • Opcional: 2 cucharadas de conserva vegetal (brotes de soja
  • minimazorcas
  • zanahoria rallada y pimiento en vinagre).

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos la cebolla en tiras muy finas y la rehogamos en una sartén grande con un poco de aceite. Mientras, limpiamos y laminamos las setas salvo las shimeji, para que guarden su forma redondeada. Las añadimos a la cebolla y salteamos unos minutos a fuego medio-alto para que no pierdan demasiado agua.

Paso 2

Cocemos los noodles en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Los tenemos unos 3 ó 4 minutos, según fabricante, escurrimos y reservamos.

Paso 3

Añadimos los palitos de surimi deshilachados y (si tenemos) el variado vegetal, pasado antes por el grifo para que pierda el sabor avinagrado. Al par de minutos añadimos un chorro generoso de salsa de soja y dejamos que evapore un poco. Añadimos también los gambones, pelados y partidos por la mitad.

Mantenemos al fuego lo justo para que no queden resecos, apagamos y añadimos la pasta a la sartén. Añadimos un chorrillo más de salsa de soja, mezclando todos los ingredientes y repartimos en cuencos para servir.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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