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Lasaña de calabacín y pimientos con paté de berenjenas

De

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 latas de atun
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 calabacines cortados en laminas (uno largo me bastó)
  • 1 lata de pimientos asados y 100gr de queso rallado.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes en la pulpa. Laminamos el ajo y lo introducimos por los cortes de la berenjena, le ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite. Las asamos en el horno unos 25 min (tambien podemos hacerlo 10 en el micro)

Paso 2

Mientras tanto hacemos las laminas de calabacín en una sarten, vuelta y vuelta.

Paso 3

Cuando las berenjenas están listas sacamos su pulpa y la ponemos en el vaso de la thermomix (con el ajo). Añadimos al vaso el bonito (sin aceite) el comino, el zumo de limón y la sal. Trituramos 30 seg al 7-9, bajamos los restos y repetimos operación.

Paso 4

En el molde donde queramos montar la lasaña vamos poniendo una capa de calabacín salteado. Encima esparcemos el paté de berenjenas. Despues el pimiento y terminamos con otra capa de calabacín. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a gratinar. Servimos inmediatamente.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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