Berenjenas rellenas de pollo sin bechamel
De Tamaramc3
Berenjenas rellenas con carne de pollo y verduras.
Berenjenas rellenas de verduras y pollo sin bechamel. Un plato fácil, sano y delicioso, ¡la mejor manera de comer berenjenas!
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 150gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- Aceite y sal
- 1 huevo (Opcional)
- Queso rallado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unas rajas con el cuchillo y las metemos 30 minutos al horno a 200°.
Paso 2
Sofreímos los dientes de ajo, cuando ya estén doraditos añadimos la cebolla picada y el pimiento a dados. Dejamos sofreír unos minutos.
Paso 3
Una vez estén horneadas las berenjenas les quitamos la pulpa, la cortamos a dados y la añadimos al sofrito.
Paso 4
Añadimos también las pechugas de pollo a dados pequeños, añadimos la sal y el tomate rallado, si queremos echar el huevo ahora es el momento de cascarlo y mezclarlo con todos los ingredientes.
Paso 5
Dejamos reducir el tomate, retiramos el fuego y rellenamos las pieles de las berenjenas. Añadimos el queso rallado al gusto por encima y las doramos al horno unos 10-15 minutos.
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Técnicas de cocina
Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.
Ingredientes:
- 100g de hojuelas de maíz
- 4 pechugas de pollo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cdas de pimentón (opcional)
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- unas gotas de Tabasco (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
Preparación:
- Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
- Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
- Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
- Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
- Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
- Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.
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