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Asado de berenjena con mozzarella

De

Riquississsimo!!!

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 4 berenjenas (aprox. 1kg)
  • - 250 grs. mozzarella rallada
  • - 250 grs. mozzarella fresca
  • - 800 grs de tomate frito

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Asado de berenjena con mozzarella - Paso 1

- Lavar las berenjenas
- Cortarlas en rodajas finas con o sin piel, al gusto
- Pasarlas por la plancha para darles un poco de color

Paso 2

- Untar fuente de aceite de oliva
- Colocar los ingredientes por capas:
1º Berenjena
2º Tomate
3º Queso rallado
Y así sucesivamente hasta conseguir tres alturas
- Para finalizar añadimos la mozzarella fresca en rodajas

Paso 3

Asado de berenjena con mozzarella - Paso 3

Hornear a 225ºC durante aprox. 20 o 25 min. hasta que se obtenga un supercficie dorada y apetecible

Toque final, dejar reposar un poquito con el horno apagado

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INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

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