Dorada al horno con berenjena y mozzarella
De marilu67_
Ingredientes
- para dos personas
- 2 doradas
- 1 berenjena
- una bola de queso mozzarella
- tomates cherry
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pedimos en la pescadería que nos limpien la dorada y la pongan en dos lomos.
Lo primero será preparar la berenjena. Para ello la pinchamos bien por todos lados y asamos en el microondas durante 3 o 4 minutos. Cuando esté lista,la cortamos a la mitad y le sacamos la carne con cuidado de no quemarnos.
Sazonamos el pescado con sal y pimienta, y colocamos uno de los lomos en la bandeja que vayamos a meter al horno.. Lo ponemos con la piel hacia abajo.Sobre la dorada disponemos la berenjena, los tomates cortados a la mitad, y la mozzarella.
Tapamos con el otro lomo de pescado , que pondremos con la piel hacia arriba. Salpimentamos de nuevo, Echamos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno previamente calentado a 180° unos 15 minutos.
Cuando lo tengamos listo, emplatamos y servimos!
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Técnicas de cocina
¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.
INGREDIENTES:
- 200 gr de carne picada de ternera.
- 200 gr de carne picada de cerdo.
- 50 gr de pan rallado.
- 1 huevo.
- 10 cl de leche.
- 8 bolitas de mozzarella.
- 400 gr de salsa de tomate.
- Perejil picado.
- Ajo en polvo.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.
2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.
3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.
4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.
5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.
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