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Lentejas con chorizo y jamón

De

2° plato

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Ingredientes

  • 400 g. de lentejas
  • 2 chorizos
  • 100 g. de jamón duro
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 patata mediana
  • 1 hoja de laurel
  • pimentón dulce
  • aceite y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Echamos las lentejas en un bol de agua y las dejamos desde la noche anterior, este remojo a veces no es necesario, depende del tipo de lentejas como las pardinas pequeñas.

Paso 2

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, picamos una cebolla en cuadraditos pequeños y la otra la dejamos entera para dar sabor al guiso. Picamos también de forma menuda el ajo y los pimientos. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas. La patata la cortamos en daditos. Los chorizos los lonchemos y el jamón curado lo cortamos en tiras.

Paso 3

En una olla con un chorro de aceite de oliva sofreímos el ajo y la cebolla durante 3 min. después añadimos los pimientos y la zanahoria y seguimos dando vueltas un par de minutos, posteriormente echamos el tomate, la patata y el pimentón y durante 3 minutos dejamos hacer bien toda la mezcla sin dejar de dar vueltas.

Paso 4

Añadimos a la olla las lentejas y el jamón, llenamos con agua fría hasta más de la mitad de la olla. Dejamos a fuego medio 40 minutos.

Paso 5

Añadimos las lonchas de chorizo y dejamos que siga hirviendo 10 min. más.

Paso 6

Servir el plato hondo bien caliente.

Podemos sustituir el jamón serrano por un hueso y panceta. Si se quieren más caldosas se añadirá más agua y por el contrario se echará menos si deseamos que sean más espesas. Acordarse de espumar de vez en cuando para quitar impurezas. Si no se desea que el chorizo suelte tanta grasa en el caldo de las lentejas se puede cocer a parte y luego cortarlo y echarlo en las lentejas.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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