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Tortilla de patata con berenjena y queso Idiazabal

De

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 100 gr. de queso idiazabal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar las patas y picarlas.
Pelar la cebolla y trocearla finamente con las patatas, sazonar y ponerlas a freír en bastante aceite.

Paso 2

Picamos la berenjena muy fina, la ponemos a pochar con un poquito de aceite, (muy poca) en una sartén tapada y dejamos que se haga.

Una vez terminado la pasamos por papel absorbente.

Paso 3

Escurrimos las patatas una vez fritas y las mezclamos bien con la berenjena.

En un bol batimos los huevos, echamos las patatas con la berenjena y lo vertemos a la sartén.

Paso 4

Cortamos el queso en láminas finas y se lo echamos antes de darle la vuelta.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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