Tortilla de patata con berenjena y queso Idiazabal
De Caria
Ingredientes
- 6 huevos
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 100 gr. de queso idiazabal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelar las patas y picarlas.
Pelar la cebolla y trocearla finamente con las patatas, sazonar y ponerlas a freír en bastante aceite.
Paso 2
Picamos la berenjena muy fina, la ponemos a pochar con un poquito de aceite, (muy poca) en una sartén tapada y dejamos que se haga.
Una vez terminado la pasamos por papel absorbente.
Paso 3
Escurrimos las patatas una vez fritas y las mezclamos bien con la berenjena.
En un bol batimos los huevos, echamos las patatas con la berenjena y lo vertemos a la sartén.
Paso 4
Cortamos el queso en láminas finas y se lo echamos antes de darle la vuelta.
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