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Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel

De

El equipo de Rebañando

Unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y bechamel, unos minutos en el horno y triunfo asegurado sin complicaciones.

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Ingredientes

  • 4 Berenjenas
  • 1 Cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de carne picada (vacuno)
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • nuez moscada y pimienta al gusto.
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Partimos las berenjenas y las horneamos durante 20 minutos.

Paso 2

En una sartén, freímos la cebolla y el ajo picados.

Paso 3

Añadimos al sofrito anterior la carne picada, la pimienta, nuez moscada y sal.

Paso 4

Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa. La troceamos y la añadimos al sofrito anterior.

Paso 5

Para la bechamel ponemos 2 cucharadas de aceite, se añaden 3 cucharadas de harina, seguidamente se añade la leche y removemos durante 3-4 minutos.

Paso 6

Mezclamos la fritura con la bechamel y rellenamos con ésta mezcla las cáscaras de berenjena.

Paso 7

Las recubrimos con queso rallado y las metemos en el horno a gratinar.

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