Baba ganoush (crema de berenjenas arabe)
El baba ganoush (بابا غنوج) es un plato típico de la cocina árabe, que yo suelo tomar en los restaurantes libaneses.
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Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 o 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de medio limón
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de comino
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Encendemos el horno a 190º.
Lavamos las berenjenas, las partimos al medio longitudinalmente y las colocamos sobre una fuente del horno con la piel para abajo. Le hacemos varios cortes longitudinales a la pulpa, para que se cocinen más rápido.
Las horneamos hasta que estén tiernas, 40 minutos aproximadamente.
Las sacamos. Esperamos a que enfríen lo suficiente para que no nos quememos al tocarlas y, con una cuchara, retiramos la pulpa. Las echamos en un bol, picadora o Thermomix.
Ponemos el resto de los ingredientes y trituramos hasta que esté una crema fina. Probamos y rectificamos de sabor, si vemos que falta algo (mas comino, limón, etc.)
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
A la hora de servirlo, le echamos un poquito de pimentón y un chorrito de aceite. También podemos decorarlo con perejil o cilantro. Normalmente, se come con pan de pita. Se corta un trozo de pan de pita y con él se coge un poquito de crema. También se puede acompañar de verduras u hortalizas sin cocinar (como bastoncitos de zanahoria o de apio). Si no tenemos pan de pita lo podemos tomar con pan normal o cualquier tipo de tostadas o tortitas.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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