Pizza de berenjenas, parmesano y miel

Paso 1

- En primer lugar echamos la levadura en un poco de agua templada y removemos.

- Añadimos la cucharada de aceite y la sal y seguimos removiendo.

- En un bol ponemos la harina, la harina de maíz y el orégano.

- Juntamos las dos mezclas y amasamos hasta que formemos una bola, puede que necesitemos añadir algo de harina o de agua, eso depende del tipo de harina que utilicéis. Dejamos reposar una hora.

- Después del reposo, amasamos de nuevo y extendemos la masa.

- Precalentamos el horno a 180°

- colocamos la base de la pizza en una bandeja con papel de horno.

- Extendemos l2 cucharadas de salsa de tomate.

- Repartimos la mozzarella de manera uniforme.

- Córtamos la berenjena en rodajas muy finas.

- Repartimos la berenjena sobre la pizza y con ayuda de una cuchara.

- Rociamos miel al gusto.

- Sacamos láminas del queso parmesano con ayuda de un rallador y las distribuimos encima de la pizza.

- Especiamos con el orégano e introducimos en el horno 10-15 minutos a 200° y una vez esté dorada, la sacamos y añadimos un chorrito de vinagre balsámico de Módena.