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Pizza de berenjenas, parmesano y miel

De

Una pizza diferente, original y con un contraste dulce-salado realmente delicioso. El vinagre balsámico de módena le da un toque muy especial y aporta mayor dulzor y contraste. Perfecta para sorprender a la vez que facilísima.

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Ingredientes

  • - Para la masa de pizza casera:
  • 300 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr harina de maíz
  • 5 gr levadura fresca
  • una cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de orégano
  • 250 ml de agua templada aproximadamente
  • - Para el resto de la receta:
  • Salsa de tomate frito al gusto
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 1 Berenjena
  • 1 cucharada rasa de miel
  • Queso Parmesano en láminas
  • Vinagre balsámico de módena
  • Orégano

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- En primer lugar echamos la levadura en un poco de agua templada y removemos.

- Añadimos la cucharada de aceite y la sal y seguimos removiendo.

- En un bol ponemos la harina, la harina de maíz y el orégano.

- Juntamos las dos mezclas y amasamos hasta que formemos una bola, puede que necesitemos añadir algo de harina o de agua, eso depende del tipo de harina que utilicéis. Dejamos reposar una hora.

- Después del reposo, amasamos de nuevo y extendemos la masa.

- Precalentamos el horno a 180°

- colocamos la base de la pizza en una bandeja con papel de horno.

- Extendemos l2 cucharadas de salsa de tomate.

- Repartimos la mozzarella de manera uniforme.

- Córtamos la berenjena en rodajas muy finas.

- Repartimos la berenjena sobre la pizza y con ayuda de una cuchara.

- Rociamos miel al gusto.

- Sacamos láminas del queso parmesano con ayuda de un rallador y las distribuimos encima de la pizza.

- Especiamos con el orégano e introducimos en el horno 10-15 minutos a 200° y una vez esté dorada, la sacamos y añadimos un chorrito de vinagre balsámico de Módena.

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