Pissaladière (farcit de pizza: pasta d'anxoves)

De chispita

1 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 5/5 (1 Votos)

Pissaladière (farcit de pizza: pasta d'anxoves)

1 foto

Cake con aceitunas y jamón

Ingredientes

- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 900 gr. de ceba picada o simplement a rodanxes fines
- 3 alls
- tomillo, albahaca, romer i orégano
- 1 fulla de llorer
- 100 gr. d'anxoves en oli (1 pot de vidre)
- 12 olives negres sense os

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Posem oli a una paella i deixem que es calenti lentament.
Afegim la ceba, les herves de Provenza i el llorer. Sofregim.
Al final de la cocció posem una mica d'aigua per a que la mescla quedi més blana. Deixem a foc lent fins que faci xup-xup i ho retirem.
Escorrem bé i retirem el llorer.

Paso 2

Quan ho posem al damunt de la pizza afegim les olives negres sense tallar, les anxoves tallades al llarg per la meitat en forma de X o creu i damunt 3 cullerades d'oli de les anxoves o d'oliva. Presionem la mescla.
Molem una mica de pebre negre al damunt.

Paso 3

Fornegem tenint en compte que la ceba no s'ha de dorar ni secar.
Quan la treiem del forn podem afegir algunes de les herbes que hem usat per a decorar sense picar.

S'aconsella usar anxoves de qualitat ja que guanya molt la recepta.
Una variant és usar anxoves fumades (les grises).