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Los mejores platos árabes - 35 recetas

Técnicas de cocina

Cómo cortar una zanahoria: 3 técnicas de corte

Te enseñamos los tres tipos de corte más habituales en cocina: paisana, macedonia y juliana. El chef Damien os muestra cómo realizar estos 3 cortes en una zanahoria como un auténtico chef.

Mejores recetas de Árabes

De

El baba ganoush (بابا غنوج) es un plato típico de la cocina árabe, que yo suelo tomar en los restaurantes...

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 o 3 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Zumo de medio limón
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de comino
3.5/5 (124 Votos)

De

En un bol poner todos los ingredientes menos la sal, desmenuzando previamente la levadura en la harina

  • ½ kilo de harina
  • 3 dl de agua
  • 25 gr. de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharada de postre de azúcar
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 12 gr. de sal
5/5 (2 Votos)

De

O el delicioso legado árabe

  • 400 gr. de garbanzos cocidos o de bote
  • 2 dientes de ajo
  • 60 gr. de agua
  • 30 gr. zumo de limón
  • 40 gr. de sésamo tostado o ajonjolí (o pasta de tahini)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 70 gr. aceite de oliva
  • pimentón picante
  • un poco de pimienta
4.6/5 (7 Votos)

De

El humus es una crema o pasta suave, fina y exótica

  • 400 gr de garbanzos de bote
  • 2 cucharillas de comino
  • 1 cucharilla de canela
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de pimienta negra y sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • Un ramillete de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • 3 cucharaditas de ajonjolí o matalaúva
  • Un poco de agua
4.5/5 (2 Votos)

De

Preparamos el cous-cous según viene en las indicaciones de la caja, que suele ser: hervir agua con aceite y sal, c...

  • Para preparar el cous-cous:
  • 250 grs de Cous-Cous
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Mantequilla
  • Para el guiso:
  • 500 grs de ternera en tacos
  • 1/4 de repollo
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/2 bote de garbanzos (en conserva)
  • Sal
  • Especias: (Ras el Hanout ) Pimienta negra, comino, cardomo, nuez moscada, canela, pimentón dulce y jengibre. La suficiente cantidad para hacer dos cucharadas pequeñas con todas ellas.
4.4/5 (7 Votos)

De

Amasar los ingredientes y dejar reposar una hora aproximadamente tapándolo bien con una tele enharinada

  • 300gr. de sémola
  • 200gr de harina de trigo blanca
  • 1 cd sopera de azúcar
  • 25gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca de panadería
  • 3 cd.soperas de aceite o mantequilla fundida
  • 3 cd.soperas de yogur natural
  • Agua tibia3 (300gr. aproximadamente)
  • sal
4.3/5 (6 Votos)

De

La mujaddara o مجدرة (pronunciar mu-yád-da-ra) es un plato muy popular y tradicional de la cocina libanesa y ...

  • 150 g. de lentejas (usé pardinas por el menor tiempo de cocción).
  • 150 g. de arroz.
  • 250 g. de cebolla.
  • 1250 ml. de caldo suave de verduras o de agua.
  • 1/2 c/c (cucharita de café) de comino en polvo.
  • 1/2 c/c de pimienta negra recién molida.
  • 2 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal marina.
4.3/5 (70 Votos)

De

Este plato, propio de la gastronomía marroquí, consiste en un pastel de láminas de pasta filo relleno de carne d...

  • 4 láminas pasta filo
  • 300 gr. de pechuga de pollo (también se puede utilizar muslos)
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • 3 huevos
  • 100 gr. de almendra molida
  • 1 cucharada de azúcar glas (más otra para espolvorear por encima)
  • 1 cucharada de canela en polvo (+ otra para espolvorear del mismo modo)
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
4.3/5 (16 Votos)

De

Los baklava son unos pastelitos de pasta filo, rellenos de pistachos, nueces o almendras

  • 20 láminas de pasta filo (un paquete de 400-500 g)
  • 500 g de pistachos naturales pelados
  • 250 g de mantequilla
  • 1/2 taza de pan rallado
  • ½ cucharadita de canela
  • 500 ml de agua
  • 500 g de azúcar
  • Jugo de ½ limón
  • 2 cucharadas de agua de azahar
4.2/5 (17 Votos)

De

El Tabouleh o tabbouleh, proviene de la comida árabe y de la terminación escrita como tabūlah o tabouli, que a s...

  • ½ tz bulgur
  • 1 tz perejil fresco (solo hojas)
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 4 tomates firmes
  • 3 cs cebollino fresco
  • 3 cs menta fresca (solo hojas)
  • 1 pepino pelado (opcional)
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 6 cs AOVE
  • 1 pzc pimienta negra molida
  • ¼ cc sal fina
4.1/5 (104 Votos)

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