Los mejores platos árabes - 35 recetas
Técnicas de cocina
Cómo cortar una zanahoria: 3 técnicas de corte
Te enseñamos los tres tipos de corte más habituales en cocina: paisana, macedonia y juliana. El chef Damien os muestra cómo realizar estos 3 cortes en una zanahoria como un auténtico chef.
Mejores recetas de Árabes
Tabouleh, ensalada de perejil
Pruébala!receta top
De Gastronoming, Gastronoming
El Tabouleh o tabbouleh, proviene de la comida árabe y de la terminación escrita como tabūlah o tabouli, que a s...
- ½ tz bulgur
- 1 tz perejil fresco (solo hojas)
- 1 cebolla morada pequeña
- 4 tomates firmes
- 3 cs cebollino fresco
- 3 cs menta fresca (solo hojas)
- 1 pepino pelado (opcional)
- 1 limón
- 1 lima
- 6 cs AOVE
- 1 pzc pimienta negra molida
- ¼ cc sal fina
Galletitas árabes de almendra y agua de azahar
De Adharae, Cocinando en Marte
Unas bolitas de almendra molida que se preparan en nada y con aroma a agua de azahar que le da el punto definitivam...
- 150 gr. de almendra molida
- 70 gr. de azúcar
- 35 gr. de harina
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- Azúcar glas para rebozar
Mujaddara
De Carlos Egea, Vegetal... y tal
La mujaddara o مجدرة (pronunciar mu-yád-da-ra) es un plato muy popular y tradicional de la cocina libanesa y ...
- 150 g. de lentejas (usé pardinas por el menor tiempo de cocción).
- 150 g. de arroz.
- 250 g. de cebolla.
- 1250 ml. de caldo suave de verduras o de agua.
- 1/2 c/c (cucharita de café) de comino en polvo.
- 1/2 c/c de pimienta negra recién molida.
- 2 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Sal marina.
BERENJENAS CON RAS EL HANOUT (receta de mi padre)
Aprobadapor el chef
De Mayte en la cocina, Maytenlacocina
Una secilla y deliciosa receta arabe
- Berenjenas
- nuestra mezcla propia de "Ras el hanout" (pimienta blanca
- pimienta rosa
- curcuma
- pimenton dulce
- pimenton picante
- canela
- comino
- perejil
- ...)
- 2 dientes de ajos picados
- aceite
- Sal
- Agua
Magloobet bathenjan - tarta de arroz y berenjena
De BUCEADORA
MAGLOOBET BATHENJAN TARTA DE ARROZ Y BERENJENA
- INGREDIENTES INGREDIENTES ARABES ESPECIAS
- - ARROZ - MANTEQUILLA
- - 2 BERENJENAS - PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA
- - POLLO EN PECHUGAS - CANELA EN POLVO
- - ACEITE - PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- - AJO
- - SAL
- - PIMIENTA MOLIDA
- - ALBAHACA
- - OREGANO
Baba ganoush (crema de berenjenas arabe)
Pruébala!receta top
De El festín de Marga, El festín de Marga
El baba ganoush (بابا غنوج) es un plato típico de la cocina árabe, que yo suelo tomar en los restaurantes...
- 2 berenjenas grandes
- 2 o 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de medio limón
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de comino
Pan moruno
De militruka
Amasar los ingredientes y dejar reposar una hora aproximadamente tapándolo bien con una tele enharinada
- 300gr. de sémola
- 200gr de harina de trigo blanca
- 1 cd sopera de azúcar
- 25gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca de panadería
- 3 cd.soperas de aceite o mantequilla fundida
- 3 cd.soperas de yogur natural
- Agua tibia3 (300gr. aproximadamente)
- sal
Humus
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
O el delicioso legado árabe
- 400 gr. de garbanzos cocidos o de bote
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de agua
- 30 gr. zumo de limón
- 40 gr. de sésamo tostado o ajonjolí (o pasta de tahini)
- 1/2 cucharadita de sal
- 70 gr. aceite de oliva
- pimentón picante
- un poco de pimienta
CAVIAR DE BERENJENA
De Raúl en la playa, www.contigoenlaplaya.com
Una receta tradicional árabe, imprescindible en la dieta de cualquier persona le que guste la cocina mediterránea
- 2 Berenjenas.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Cucharada de cominos.
- 1 Cucharada de ras hanout.
- 1 Cucharada de pimienta.
- 1 Cucharada de sal.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de pimentón.
Baklava
De cristinnani
Exquisito dulce árabe hojaldrado relleno de frutos secos
- -Para el relleno:
- 115gr de almendras
- 115gr de nueces
- 115gr de pistachos
- 50gr de azúcar
- 1 cucharita de canela molida
- mantequilla derretida
- Láminas de pasta filo
- -Para el almíbar:
- 225gr de azúcar
- 150ml de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 clavos
- 1 cucharada de agua de azahar
Recetas relacionadas con árabes
verduras rellenas árabes Más recetas de Árabes
-
Pan árabe
- ½ kilo de harina
- 3 dl de agua
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 1 cucharada de postre de azúcar
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 12 gr. de sal
-
Humus de garbanzos
- 400 gr de garbanzos de bote
- 2 cucharillas de comino
- 1 cucharilla de canela
- 1 diente de ajo
- Una pizca de pimienta negra y sal
- 1 cucharada de pimentón
- Un ramillete de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- 3 cucharaditas de ajonjolí o matalaúva
- Un poco de agua
-
Cous-Cous
- Para preparar el cous-cous:
- 250 grs de Cous-Cous
- Aceite
- Agua
- Sal
- Mantequilla
- Para el guiso:
- 500 grs de ternera en tacos
- 1/4 de repollo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 rama de apio
- 1 trozo de calabaza
- 1/2 bote de garbanzos (en conserva)
- Sal
- Especias: (Ras el Hanout ) Pimienta negra
- comino
- cardomo
- nuez moscada
- canela
- pimentón dulce y jengibre. La suficiente cantidad para hacer dos cucharadas pequeñas con todas ellas.
-
Baklava
- 20 láminas de pasta filo (un paquete de 400-500 g)
- 500 g de pistachos naturales pelados
- 250 g de mantequilla
- 1/2 taza de pan rallado
- ½ cucharadita de canela
- 500 ml de agua
- 500 g de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de agua de azahar
-
Pastela marroquí de pollo...
- 4 láminas pasta filo
- 300 gr. de pechuga de pollo (también se puede utilizar muslos)
- 1 cebolla
- 2 vasos de caldo de pollo
- 3 huevos
- 100 gr. de almendra molida
- 1 cucharada de azúcar glas (más otra para espolvorear por encima)
- 1 cucharada de canela en polvo (+ otra para espolvorear del mismo modo)
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de agua de azahar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
-
Aprobadapor el chef Baklava
- Para el relleno:
- 130 gr de pistachos pelados
- 145 gr de nueces
- 125 gr de avellanas ( se pueden poner los frutos secos que queráis
- siempre y cuando sumen en total 400 gr )
- 1 cucharada sopera de canela molida
- 2 cucharadas soperas de azúcar blanquilla
- Para el pastel:
- 12 laminas de pasta filo
- 200 gr de mantequilla sin sal derretida
- Para el almíbar:
- 150 ml de agua
- 5 cucharadas soperas de agua de azahar
- La piel de un limón
- 1 palo de canela
- 2 clavos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de miel
-
Fattoush
- 2 tomates medianos
- 1 pepino
- 1 ó 2 tortitas de trigo o maíz
- Una ramita de hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Sumac (zumaque
- una especia opcional)
-
Harise
- INGREDIENTES:
- - 3 tazas de sémola de trigo
- - 1 taza de azúcar
- - 1/2 taza de agua
- - 1 cucharadita de bicarbonato
- - 4 yogures naturales
- - Tahini para untar la bandeja (yo mantequilla)
- - Almendras marcona crudas
- INGREDIENTES PARA EL SIROPE:
- - 2 tazas de azúcar
- - 1 taza y media de agua
- - 1 cucharadita de zumo de limón
- - media cucharadita de agua de azahar
- - 1 nuez de mantequilla
-
Aprobadapor el chef Hummus árabe
- -1 bote de garbanzos cocidos (500gr).
- -1 diente de ajo.
- -1 cucharadita de comino.
- -1 cucharadita de pimentón.
- -1 cucharada de tahina.
- -1/2 limón (el zumo).
- -1 cucharadita de sal.
- -1 chorrito de aceite de oliva.
-
Crema nazarí
- 2 pimientos rojos de asar
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo
- pimentó dulce
- 3 ó 4 vasos de agua o caldo de pollo
- un chorreoncito de nata
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- miel de caña (opcional)
-
Hummus
- Garbanzos cocidos
- Pimienta
- Pimenton
- Ajo
- 1 limon
- 1 yogurt griego
- Aceite de oliva y sal
-
Bizcocho árabe especiado de...
- 220 gr de harina
- 130 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de calabacín
- 1 cucharilla colmada de canela
- 1 cucharilla rasa de cardamomo molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pasas
- 10 gr de levadura en polvo
- 100 ml de aceite de girasol
- Sal
- Para decorar y acompañar
- Azúcar glass
- Nata fresca
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