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David Montero

Cous-Cous

De

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Ingredientes

  • Para preparar el cous-cous:
  • 250 grs de Cous-Cous
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Mantequilla
  • Para el guiso:
  • 500 grs de ternera en tacos
  • 1/4 de repollo
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/2 bote de garbanzos (en conserva)
  • Sal
  • Especias: (Ras el Hanout ) Pimienta negra
  • comino
  • cardomo
  • nuez moscada
  • canela
  • pimentón dulce y jengibre. La suficiente cantidad para hacer dos cucharadas pequeñas con todas ellas.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 95minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Preparamos el cous-cous según viene en las indicaciones de la caja, que suele ser: hervir agua con aceite y sal, cuando esté hirviendo retiramos el cazo del fuego, añadimos el cous-cous, removemos y lo dejamos reposar 3 min. Añadimos un poco de mantequilla y lo ponemos de nuevo en el fuego durante 2 o tres minutos sin parar de remover hasta que se disuelva la mantequilla y el cous-cous quede suelto. (reservamos)

Paso 2

Picamos la cebolla, el apio y el puerro bien finos y cortamos el resto de verduras a trozos medianos (de bocado). Programamos la chef en menú guiso temperatura 1 95 min y empezamos dorando la cebolla, el apio y el puerro con un poco de aceite. Cuando se vaya haciendo le añadimos la carne para marcarla un poco y le añadimos las especias y la sal. Todo esto con la tapa abierta. Cuando la carne esté sellada añadimos el resto de verduras y cubrimos todo dejando un dedo de agua por encima. Removemos bien y cerramos la tapa.

Paso 3

Cuando nos quede media hora para que termine el guiso le añadimos los garbanzos y removemos bien. Dejamos que termine.

Paso 4

Para servir: Se hace un pequeña montaña en el centro del plato con el cous-cous y se hace un pequeño cráter para formar un volcán. Dentro se le echa la carne y un poco de caldo del guiso, por los lados vamos repartiendo las verduras y los garbanzos y finalmente rociamos de nuevo todo con el caldo.

Si compras la especie original "Ras el Hanout" tendrás el auténtico sabor del cous cous

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