Recetas con especias - 63 recetas
Las especias y condimentos son un ingrediente indispensable que dan a tus platillos de carne y pescado un juego de sabores único. Con diferentes tipos de especias podrás hacer salsas, adobos y sales aromáticas de sabores para marinar una pierna de cordero navideña o preparar un tradicional vino caliente. ¡Sorprende tu paladar con nuesta selección de recetas!
Si te gustó esto, entonces te encantará: pescado con especias, carne con especias, pasta con especias, pollo con especias, cordero con especias
Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
Mejores recetas de Especias
Cordero marinado con especias

De 750inter
Unos filetes de cordero jugosos, marinados con vino tinto y especias
- 8 filetes de pierna de cordero
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta en grano
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Albahaca
5 recetas básicas para los amantes del curry

Te presentamos las recetas más populares a base de curry. Con carne o verduras, ¡tú eliges!
Boquerones macerados en vinagre de sidra y aceite de especias

De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Receta casera de boquerones en vinagre, un aperitivo típico de España; económico, saludable y fácil de preparar
- 50gr frutos rojos (grosellas
- arándanos)
- 3 tallos de cebolletas
- Pimienta (negra
- roja y verde) molida
- Flor de sal de olivo
- Ralladura de 1/2 limón
- * Para los boquerones marinados:
- 1kg de boquerones pequeños
- 500ml de agua fría
- 500ml de vinagre de sidra
- 250ml de aceite de oliva virgen extra
El ajo es pura magia en estas comidas

De Florentine - 750 Grammes
Es el condimento que va a cambiar todos tus platos…
Ostras gratinadas

De Chef Damien
Ostras gratinadas acompañadas de una mantequilla aromatizada con ajo y perejil
- 2 docenas de ostras
- Champagne
- Gruyère rayado
- Para la mantequilla aromatizada (beurre d'escargot):
- 250gr de mantequilla salada
- 20gr de chalotas
- 30gr de perejil
- 10gr de ajo
- 2,5gr de pimienta negra
- 2,5gr de especias variadas (a vuestro gusto)
Pierna de cordero confitada con especias

Un plato de pierna de cordero bien aromatizado con una gran variedad de especias
- 1 pierna de cordero
- 10 cápsulas de cardamomo verde
- 2 clavos de olor
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela en polvo
- azafrán
- 3 dientes de ajo
- 20g de jengibre fresco
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta recién molida
Gofres salados: ¡atrévete a variar la receta dulce tradicional!

De Marie-Rose - 750 Grammes
¿Gofres de merienda? ¡No! ¡Mejor como PLATO PRINCIPAL!
Stollen

De tapas2punto0, tapas2punto0
Rico pan dulce originario de Alemania, que se come típicamente en Navidad
- Macerado de frutas
- Naranja confitada
- pasas
- orejones y cerezas 50 g de cada y cubrirlas con ron 24h.
- Prefermento
- 150 g de harina de fuerza
- 110 ml de leche templada
- 40 g de levadura
- Masa
- 250 g de harina de fuerza
- 80ml de leche
- 5 g de sal
- 50 g de azúcar
- 130 g de mantequilla
- Ralladura de naranja
- Especias
- Cardamomo
- vainilla y canela
- Azúcar glass
Chili picante de carne

De Adharae, Cocinando en Marte
Una receta típicamente mejicana que acompañada de arroz blanco hace un plato muy completo y muy sabroso
- 500 gramos de carne de pollo picada.
- 150 gramos de alubias rojas o negras (en nuestro caso unas muy pequeñas de Brasil)
- 2 tomates.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. tomate frito.
- Aceite.
- Especias:
- 1 cayena.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1/4 cucharadita de cilantro en grano.
- 1/4 de cucharadita de canela.
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante.
- Sal y pimienta negra
Caracoles de Maribel

De @recetasen5tweet, Recetas en 5 tweets
Hola a todos! Supongo que la pregunta que os estáis haciendo todos es, ¿Quién es Maribel?
- 1 kg de caracoles congelados (los venden en bolsas congeladas muy practicas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 tomates
- 2 hojas de laurel
- 1 poco de tomillo
- 1 trozo de jamón
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 2 cucharaditas de pimentón
- Un poco de aceite de oliva
- Sal
- 2 huevos
- Agua
BERENJENAS EN ESCABECHE

De Recetas Tania, Recetas Tania
Preparación: Quitamos las puntas de la berenjena,las lavamos y cortamos en rodajas de ½ cm
- Ingredientes:
- 500gr. de berenjenas
- 100 g. de sal gruesa
- 300ml de vinagre
- 300ml de agua
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cda. de pimienta molida
- 3 cdas. de orégano
- 100ml de aceite de oliva
Magloobet bathenjan - tarta de arroz y berenjena

De BUCEADORA
MAGLOOBET BATHENJAN TARTA DE ARROZ Y BERENJENA
- INGREDIENTES INGREDIENTES ARABES ESPECIAS
- - ARROZ - MANTEQUILLA
- - 2 BERENJENAS - PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA
- - POLLO EN PECHUGAS - CANELA EN POLVO
- - ACEITE - PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- - AJO
- - SAL
- - PIMIENTA MOLIDA
- - ALBAHACA
- - OREGANO
Focaccia con tomate y jamón

De tapas2punto0, tapas2punto0
Focaccia con tomate y jamón
- 325 g de harina de panadero (siempre uso del Amasadero)
- 200 g de agua tibia
- 5 g de levadura de panadero
- 25 g de aceite de oliva
- Romero
- Tomillo
- Para el relleno
- 2 tomates maduros
- 1 ajo
- AOVE
- Jamón de Teruel (o cualquier otro)
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Más recetas de Especias
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Aprobadapor el chef Montaditos de berenjena y pollo
- 1 berenjena
- 1 pechuga de pollo fileteada
- Lonchas de queso
- Pasta filo
- Especias para adobar
- curry
- pimentón
- pimienta blanca
- sal.
- ½ vaso de brandy (coñac)
- Aceite de oliva
- Sal
-
Carne al toro
- 1 kilo de carne de vacuno cortada a cuadrados
- 1 cebolla gorda
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 tomates o un vaso de tomate triturado
- 1 vasito de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 vaso bien lleno de vino blanco de buena calidad
- Sal
- 1 cucharada de Especias de caracoles con un par de cayenas ( especias reunidas)
- 2 hojas de laurel
-
Receta de galletas de jengibre
- - 1 Huevo
- - 390gr de Harina Dolci Mix “C”
- - 100gr de Azúcar Blanca
- - 113gr de Margarina Vegetal
- - 2 cdas de Leche S.Lactosa
- - ¾ cdita de Bicarbonato
- - 2 cdita de Jengibre molido
- - 1 cdita de Canela en polvo
- - ¼ cdita de Nuez Moscada molida
- - ¼ cdita de Clavo molido
- - ½ cdita de Sal
-
Muffins de manzana y especias
- INGREDIENTES:
- - 220 g de harina
- - Una cucharadita y media tamaño postre de levadura química
- - Una cucharadita de café de bicarbonato
- - Un pellizquito de sal
- - Una cucharadita de café de canela en polvo
- - Una puntita de nuez moscada
- - 50 g de azúcar blanco
- - 100 g de azúcar moreno
- - 1 huevo
- - 40 g de mantequilla
- - 200 g de leche
- - Una manzana troceada
- - Azúcar glas
- - Papeles para magdalenas del nº 8
-
Pollo tikka masala
- 5 pechugas de pollo cortadas en tiras
- el zumo de 1 limón
- 1 yogur de coco
- 1/2 puerro (o media cebolla
- pero a mí me gusta más el sabor suave del puerro)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 300 ml. de leche evaporada o leche desnatada normal
- especias:
- * comino (la puntita de una cucharita de café)
- * semillas de cilantro (aunque yo mandé al papá de los cachorritos a la compra y me trajo cilantro fresco. Con lo cual
- mi receta lleva 1 cucharadita de cilantro fresco triturado)
- * cúrcuma (1 cucharadita de café)
- * otras especias que sí traía la receta original pero que yo no añadí: jengibre molido
- cayena molida y la mezcla de especias garam masala.
- aceite de oliva y sal.
-
Bizcocho de calabaza con especias
- 1 yogur azucarado
- 1 vasito de yogur de puré de calabaza
- 2 vasitos de yogur de harina
- 2 vasitos de azúcar
- 1/2 vasito de aceite de oliva virgen (o si se prefiere de girasol)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de café de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo
-
Espagueti de espelta con perca
- Espagueti de Espelta
- 1 filete de perca
- 1 tomate natural
- Especias para condimentar pescado
- Aceite
-
Sal Secreta
- Sal entrefina
- 1 paquete.
- Ajos
- 7 u 8 dientes.
- Romero.
- Ají molido.
- Orégano.
-
Coronation Chicken
- 400 gr. de pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 1 sobre de mostaza.
- 2 cucharadas de pasas.
- Curry.
- Aceite de oliva (virgen extra).
-
Aprobadapor el chef Vino caliente con especias para...
- 75 cl de vino tinto
- 100g de azúcar moreno
- 1 cáscara de limón
- El zumo de 1 naranja
- 2 clavo aromáticos
- 1 estrella de anís
- 1/2 vaina de vainilla
- 2 granos de cardamomo
- Para la decoración :
- 2 estrellas de anís
- 2 tronquitos de canela
- 2 rodajas de naranja
-
Cous-Cous
- Para preparar el cous-cous:
- 250 grs de Cous-Cous
- Aceite
- Agua
- Sal
- Mantequilla
- Para el guiso:
- 500 grs de ternera en tacos
- 1/4 de repollo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 rama de apio
- 1 trozo de calabaza
- 1/2 bote de garbanzos (en conserva)
- Sal
- Especias: (Ras el Hanout ) Pimienta negra
- comino
- cardomo
- nuez moscada
- canela
- pimentón dulce y jengibre. La suficiente cantidad para hacer dos cucharadas pequeñas con todas ellas.
-
Chili al estilo Cincinnati
- 400 gramos de carne picada de ternera.
- 300 gramos de spaghettis.
- 200 ml. de tomate (un brick).
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- Queso rallado al gusto (preferiblemente cheddar o gouda).
- Guindilla.
- Especias: nuez moscada
- pimienta negra
- orégano y pimentón picante.
- Aceite (nosotros de oliva virgen extra).
- Sal.
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