Pollo tikka masala

De CociCachorritos

Un pollo especiado, con un sabor ligeramente dulzón gracias al coco, muy exótico y con una salsita ideal para mojar pan o acompañarla con un arroz basmati.

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Ingredientes

5 pechugas de pollo cortadas en tiras
el zumo de 1 limón
1 yogur de coco
1/2 puerro (o media cebolla, pero a mí me gusta más el sabor suave del puerro)
2 cucharadas de tomate frito
300 ml. de leche evaporada o leche desnatada normal
especias:
* comino (la puntita de una cucharita de café)
* semillas de cilantro (aunque yo mandé al papá de los cachorritos a la compra y me trajo cilantro fresco. Con lo cual, mi receta lleva 1 cucharadita de cilantro fresco triturado)
* cúrcuma (1 cucharadita de café)
* otras especias que sí traía la receta original pero que yo no añadí: jengibre molido, cayena molida y la mezcla de especias garam masala.
aceite de oliva y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero tenemos que preparar el adobo y tener el pollo unas horas macerando en él. Para ello, mezclamos el yogur con el zumo de limón y las especias (en mi caso, con la cucharadita de cúrcuma y la de cilantro fresco), salpimentamos el pollo al gusto y lo mezclamos bien con el adobo. Dejamos reposar un mínimo de 4 horas.

Paso 2

Pasado este tiempo, cortamos el puerro en rodajas finitas o lo picamos en la picadora, al gusto, y pochamos en una sartén con una cucharada o dos de aceite de oliva.
Cuando el puerro comience a ponerse transparente, añadimos el pollo con el adobo e incorporamos el tomate frito, damos unas vueltas para saltearlo y que se mezcle todo bien e incorporamos la leche evaporada.