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Vasitos de gambas y aguacate

De

Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.

El equipo de Rebañando

Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.

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Ingredientes

  • 4 aguacates
  • Zumo de 1 limón
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 430 ml de yogur natural
  • ralladura de limón
  • 125 gr de gambas
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para el puré de aguacates los cortamos por la mitad y los pelamos. Los pasamos por un robot y añadimos el limón, la sal y la pimienta. Nos debe crema una crema lo más suave posible.

Paso 2

Incorporamos el caldo de pollo y la nata. Mezclamos bien y corregimos de sal y pimienta.

Paso 3

Para el yogur labnéh, mezclaremos el yogur natural con 1 cucharadita de ralladura de limón y una pizca de sal. Una vez mezclado, colocamos un colador sobre un bol y vertemos nuestra mezcla. Dejamos el bol con el colador en el frigorífico y 1 hora más tarde recuperaremos la crema que haya quedado en el colador.

Paso 4

Para el montaje de los vasitos empezaremos vertiendo el puré de aguacates. A continuación añadimos una cucharadita del yogur labnéh y terminamos colocando una gamba en cada vaso.

Paso 5

Decoramos con unas ramitas de cilantro.

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