Vasitos de gambas y aguacate
De 750inter
Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.
Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 4 aguacates
- Zumo de 1 limón
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de nata líquida
- 430 ml de yogur natural
- ralladura de limón
- 125 gr de gambas
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para el puré de aguacates los cortamos por la mitad y los pelamos. Los pasamos por un robot y añadimos el limón, la sal y la pimienta. Nos debe crema una crema lo más suave posible.
Paso 2
Incorporamos el caldo de pollo y la nata. Mezclamos bien y corregimos de sal y pimienta.
Paso 3
Para el yogur labnéh, mezclaremos el yogur natural con 1 cucharadita de ralladura de limón y una pizca de sal. Una vez mezclado, colocamos un colador sobre un bol y vertemos nuestra mezcla. Dejamos el bol con el colador en el frigorífico y 1 hora más tarde recuperaremos la crema que haya quedado en el colador.
Paso 4
Para el montaje de los vasitos empezaremos vertiendo el puré de aguacates. A continuación añadimos una cucharadita del yogur labnéh y terminamos colocando una gamba en cada vaso.
Paso 5
Decoramos con unas ramitas de cilantro.
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Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!
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