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Vasitos de gambas y aguacate

De

Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.

El equipo de Rebañando

Unos exquisitos vasitos o verrines con puré de aguacate y gambas. Fáciles y muy rápidos de preparar.

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Ingredientes

  • 4 aguacates
  • Zumo de 1 limón
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 430 ml de yogur natural
  • ralladura de limón
  • 125 gr de gambas
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para el puré de aguacates los cortamos por la mitad y los pelamos. Los pasamos por un robot y añadimos el limón, la sal y la pimienta. Nos debe crema una crema lo más suave posible.

Paso 2

Incorporamos el caldo de pollo y la nata. Mezclamos bien y corregimos de sal y pimienta.

Paso 3

Para el yogur labnéh, mezclaremos el yogur natural con 1 cucharadita de ralladura de limón y una pizca de sal. Una vez mezclado, colocamos un colador sobre un bol y vertemos nuestra mezcla. Dejamos el bol con el colador en el frigorífico y 1 hora más tarde recuperaremos la crema que haya quedado en el colador.

Paso 4

Para el montaje de los vasitos empezaremos vertiendo el puré de aguacates. A continuación añadimos una cucharadita del yogur labnéh y terminamos colocando una gamba en cada vaso.

Paso 5

Decoramos con unas ramitas de cilantro.

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Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?

 

INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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