Ensalada de aguacate y tomate
De Luisli100
Ensalada muy muy fresca que da un toque especial a la mesa.

Ingredientes
- 1 Tomate muy rojo pero duro.
- 1 Aguacate.
- 1 Lata de Anchoas o Sardinas Marinadas (no de lata).
- 1 Hojas de Menta fresca.
- 1 Ralladura de Limón.
- Aceite
- Vinagre y Sal.
- Brotes de ALFALFA
- no pongas de rábano o col
- son demasiado fuertes
- puedes utilizar algunas fibras de apio en conserva.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Picamos en cuadrados pequeños el aguacate y el tomate. Picamos las hojas de menta muy muy pequeño. Las anchoas las ponemos en aceite de oliva a temperatura ambiente un rato.
Paso 2

Montamos:
Ponemos abajo el aguacate, encima el tomate, rallamos un poco de piel de limón y colocamos un pelín de menta (ojo que te lo cargas si te pasas, no se debe casi ni notar). Sobre todo esto picamos 1/2 anchoa por vasito, encima colocamos los brotes de alfalfa de forma que oculten la anchoa.
Aliñamos con aceite, vinagre y sal previamente mezclados.
Puedes hacerlo en fuente más grande, incluso puedes emplatar haciendo medio brazo de gitano de aguacate, ralladura de limón y menta, lo cubrimos completamente con tomate picado y ponemos las anchoas enteras atravesadas sobre este. Si quieres ponle los brotes alrededor y aliña. Es una sorpresa encontrarse con el aguacate en este caso.
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