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Sopa de tomates asados

De

Una sopa de tomate con un profundo sabor de hierbas y especias.

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Ingredientes

  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra
  • 10 ramitas de cilantro o perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 taza de agua
  • Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 200°C y preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de aluminio.

Paso 2

Vamos colocando y mezclando en la bandeja el ajo, la pimienta, el laurel, el cilantro, los tomates cortados en 4, la albahaca, el aceite y un poco de sal. Horneamos todo durante 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

A continuación añadimos la taza de agua y lo pasamos por la licuadora.

Paso 3

Si queremos espesar un poco más la sopa, podemos calentarla en una cacerola e ir aplicando un poco de harina sin dejar de batir para que no se formen grumos.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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