Piña rellena con salsa rosa

De Nutri Patri

Este es un entrante que destaca por el contraste dulce de la piña combinada con el salado del marisco.
Es bastante ligerito a pesar de que se utiliza mahonesa, ya que de esta no se utiliza mucha cantidad pues se rebaja con un yogur desnatado.

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Ingredientes

- 1 Piña natural.
- 1 Cogollo de Tudela.
- 30 Gambas cocidas.
- 9 Palitos de cangrejo.
- 5 Huevos cocidos.
* Para la salsa Rosa:
- Salsa de yogur (Tarro de mahonesa pequeño + yogurt desnatado + cucharita mostaza)
- Ketchu

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1º Abrir la piña por la parte de arriba y vaciarla.

Paso 2

2º Cortar el resto de ingredientes, junto con lo que hemos extraído de la piña, en trocitos pequeños.

Paso 3

3º Preparar la "salsa rosa": mezclar la salsa de yogur que habremos preparado previamente con 3 o 4 cucharitas de ketchu.

Paso 4

4º Mezclar en un bol todos los ingredientes con la salsa y rellenar la piña.

* Las cantidades de los ingredientes son orientativos.
* Agregar más o menos cantidad de ketchu, según el color que vaya cogiendo.
* La parte de arriba de la piña que se ha cortado, se puede utilizar para decorar la mesa.
* Se puede tomar acompañado de unas endivias y colocar la mezcla encima de las hojas.