Atún en manteca
De militruka
Ingredientes
- 1 kg de lomo de atún rojo de almadraba.
- 1 kg de manteca de cerdo
- 1 vasito de vino blanco
- 4 ajo
- 1 cucharada de orégano.
- pimienta triturada
- tomillo
- 4 hojas de laurel
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Freir los ajos en un poco de manteca y se añade el atún en trozos grandes, la sal y las especias.
Añadir el vino hasta que se evapore el alcohol; dejar que se cocine una hora hasta que el atun esté tierno, retirar los ajos y el atún y colocarlo en el molde donde reposará.
Remover hasta que la manteca se funda.
Luego cubrimos con la manteca y lo dejamos enfriar en la nevera. Una vez que la manteca esté sólida se desmolda. Para servirlo se cortan lonchas como de un dedo de gordas y se sirve acompañado de tostadas de pan.
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Técnicas de cocina
¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante muy sencillo y diferente? Estos flanecitos de atún son súper nutritivos y su presentación va a sorprender a todos. ¿Qué esperas para probarlos?
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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