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Patatas hasselback o hasselbackpotatis

De

Está sacada de Gastronomía y cia. Aquí otra versión.

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Ingredientes

  • - 5 patatas grandes
  • - Mezcla de cinco pimientas o pimienta negra
  • - 4 dientes de ajo
  • - Sal
  • - Mantequilla
  • - Aceite de oliva
  • - Una pizca de pimentón picante

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Lavar bien las patatas.
- Comenzar a realizar los cortes, para ello utilizar palillos chinos, lapiceros... colocar la patata entre dos palillos y cortar con un cuchillo bien afilado rodajas finitas, los palillos servirán de tope para que los cortes no lleguen a la base de la patata y conserve su forma. También se puede poner una guía para el corte atravesando la base de la patata a lo largo con una brocheta.
- Precalentar el horno a 200-225º C, según el tamaño de las patatas. En una fuente para horno, echar un poco de aceite de oliva, poner las patatas y entre sus cortes insertar una rodajita de ajo.
- Salar, poner un trozo de mantequilla encima e introducir en el horno.
- Transcurridos 30 minutos sacar la fuente del horno, espolvorear generosamente con la pimienta recién molida, intentando que se introduzca entre algunos cortes de la patata. En este momento, aprovechar para bañar las patatas con el aceite de la fuente, o si se prefiere, colocar sobre ellas unos trozos más de mantequilla.
- Continuar horneando hasta que las patatas estén bien doradas. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia del horno.
- Al sacarlas del horno, espolvorear una pizca de pimentón picante.

NOTA: Se pueden poner las especies que más gusten: orégano, tomillo, romero, clavo laurel...

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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