Codillo con patatas en olla a presión

Paso 1

Ponemos a cocer el codillo en la olla a presión con agua hasta que lo cubra.


Cuando empiece a cocer le añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla entera, el tomate, la pimienta y el laurel.


Tapamos y cocemos media hora. Comprobamos que esté hecho con un pincho (si entra fácilmente estará listo), si no lo coceremos un ratito más.


Sacamos el codillo y dejamos enfriar.



En el mismo caldo, colado previamente ponemos a cocer la zanahoria, las patatas y el repollo (si lo echáis) durante 20 minutos.




Servimos el codillo con las patatas y la zanahoria y espolvoreamos con pimentón dulce (siempre de la Vera).