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Lengua de cerdo guisada con tomate

De

Plato de los de antes y barato

El equipo de Rebañando

Un plato tradicional de lengua de cerdo guisada en salsa de tomate y verduras. Antes de preparar el guiso pasaremos la lengua por la olla exprés para limpiarla más fácilmente. Preparamos el sofrito y dejamos cocer hasta que la salsa quede en su punto.

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Ingredientes

  • 2 lenguas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • tomate frito
  • agua
  • aceite
  • sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner en la olla exprés las lenguas bien cubiertas de agua y salar. Cierra la olla y cuando suba deja 25/30 minutos dependiendo del tamaño de las lenguas.

Paso 2

Abrir la olla, pelar en caliente y trocear.

Paso 3

Dorar la cebolla y la zanahoria picada con dos cucharadas de aceite. Si pones un pelín de sal a la cebolla se pochará más rápido.

Paso 4

Tritura el sofrito con la batidora. Añadir un chorro de tomate frito y un vaso de agua.

Paso 5

Pon a hervir durante 10/15 minutos hasta que la salsa esté a tu gusto de espesa.

Freir una patatas para acompañar.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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