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Salvador

Couscous mediterráneo

De Salvador

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • laurel
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 brocoli
  • 1 calabacin
  • 2 limones
  • perejil
  • couscous
  • mantequilla.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparamos el couscous en una cacerola con agua, sal y mantequilla. Mientras tanto podemos ir picando todas las verduras y las ponemos a cocinar en una sarten con aceite de oliva.

Paso 2

Una vez las verduras estén listas podemos añadir el laurel y el perejil picadito.

Paso 3

Por ultimo mezclamos el couscous con el sofrito de verduras y el zumo de limon y lo removemos todo.
Podemos dejarlo reposar con el calor residual y tapado durante 5/10 minutos y listo para comer.

Este plato puede funcionar tanto de guarnicion como de plato principal. A mi me gusta tomarlo solo porque es algo ligero que funciona muy bien para cenar.

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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