Ingredientes
- - 250ml de Leche Sin Lactosa
- - 130gr de Harina Panificable Sin Gluten (yo, Beiker)
- - 120gr de Maizena
- - 20gr de Margarina Vegetal
- - 1 Huevo
- - 1 sobre de Levadora de Panadería seca (yo, marca Maizena)
- - 1 pizca de Edulcorante en Polvo (o 1 cucharadita de Azúcar)
- - 1 pizca de Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bol ponemos la leche y la templamos. Después, le incorporamos el edulcorante (o el azúcar) y la margarina vegetal derretida. Todo esto, lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
Paso 2
Ahora, cogemos el huevo y separamos la clara de la yema. A la mezcla anterior, le echamos la yema y la levadura en polvo y volvemos a mezclar bien.
Paso 3
En un cuenco aparte, unimos la harina panificable con la maicena y la sal. Todo ello, con ayuda de un colador, sin dejar de remover, lo tamizamos encima de nuestra mezcla inicial.
Paso 4
Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, nos vamos a dedicar a montar la clara que habíamos separado para posteriormente unirla a la masa con movimientos envolventes para que no pierda aire y no se baje.
Paso 5
Cogemos un molde alargado, lo engrasamos con margarina vegetal y vertemos la masa en el interior. La dejamos reposando tapada con un paño húmedo en un sitio cálido y sin corrientes (yo, lo tapo con un paño fino humedecido y lo meto en el horno apagado para que esté protegido de corrientes).
Paso 6
Tras 1h-1 ½h, nuestra masa habrá doblado el volumen. Entonces, yo, saco el molde y pongo el horno a precalentar a 200ºC.
Paso 7
Cuando esté precalentado, metemos la masa a 180ºC durante 30 minutos con calor arriba y abajo pero sin ventilador. La corteza se dorará y nos quedará un poco más crujiente pero el interior es de un pan de molde esponjoso. Muy bueno.
Paso 8
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar antes de cortarlo.
Paso 9
ON EGIN!
Para NO Celíacos: Podéis usar Harina de Fuerza.
Para NO Intolerantes a la Lactosa: Podéis usar Leche normal y la Margarina que querais.
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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